Varm og sur suppe med nudler og reker
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 480, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 23 G., karbohydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, sukker 5 G.
Kalorier 480, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 23 G., karbohydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, sukker 5 G.
Denne tykke, deilige og sunne suppen vil glede alle elskere av asiatisk mat, spesielt thailandsk mat. Risnudler, saftig bok choy, cherrytomater og faste reker serveres i en klar, syrlig og syrlig kraft med rød karripasta og limesaft. Nudlene kokes separat fra suppen og tilsettes i bollen rett før servering. Dette sikrer at de holder seg faste. Server rikelig garnert med frisk koriander.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss uraffinert kokosolje
- 3 spiseskjeer rød karripasta
- 4 ts fiskesaus
- 2 ts lys brunt sukker
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 kopp cherrytomater
- 2 bunter med liten bok choy
- 1 kopp fersk koriander
- 340 g tørre, flate risnudler
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 350 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, reker, fiskesaus, karripasta, kokosolje, bok choy-kål, cherrytomater, limesaft, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm kokosoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett karripasta, fiskesaus og brunt sukker og kok under omrøring til blandingen mørkner og begynner å feste seg til pannen, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og 3 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- I mellomtiden halverer du cherrytomatene. Skjær bok choyen i 2,5 cm store biter og hakk halvparten av korianderen. Ha risnudlene i en kjele med kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet fra nudlene og fordel dem i boller.
- Tilsett limesaft og salt i kraftblandingen. Tilsett tomatene og kok til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett reker, bok choy og hakket koriander. Kok til rekene blir rosa, 1 1/2 til 2 minutter. Øs suppen i nudelskåler og pynt med resten av korianderen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
