Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne raske thailandske karriretten blir fyldige reker kokt i en kokossaus med aromatiske krydder, rød karripasta og grønnsaker. Server karriretten over dampede risnudler med limebåter for en skvis.

Ingredienser:

• 200 g risnudler
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 3 fedd hvitløk, knust
• 4 vårløk, hakket
• 2 spiseskjeer rød thailandsk karripasta
• 1 boks (400 g) usøtet thailandsk kokosmelk
• 2 teskjeer fiskesaus
• 1 ss sukker
• 1 pose (350 g) frosne wokgrønnsaker (paprika, brokkoli og gulrøtter)
• 450 g store reker, skrelt og renset for årer
• Frisk koriander og limebåter til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, risnudler, fiskesaus, brokkoli og kål, ingefærrot, karripasta, kokosmelk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok risnudlene i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett ingefær, hvitløk, vårløk og en klype salt, og stek under omrøring til de er myke, 2–3 minutter. Tilsett karripastaen og rør for å dekke løken. Rør inn kokosmelken. Tilsett fiskesaus og sukker.
Trinn 2
• Tilsett 1,5 dl vann og kok opp. Kok opp under omrøring til sausen tykner, 6–8 minutter.
Trinn 3
• Ha de frosne grønnsakene i stekepannen og stek under omrøring til de er gjennomvarme, 3–4 minutter. Tilsett rekene og stek under omrøring og snuing av og til til de er rosa, 4–6 minutter.
Trinn 4
• Fordel nudlene i skåler. Topp med rekekarri og pynt med koriander. Server med limebåter.

Stemmer: 1