Indisk reke i tomat-kokossaus

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Indisk reke i tomat-kokossaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g skrelte og rensede mellomstore reker
1 boks (380 g) usøtet kokosmelk
1 boks (410 g) hakkede tomater
1/4 kopp tomatpuré
1/4 kopp ghee eller vegetabilsk olje
2 ts sennepsfrø
2 teskjeer spisskummenfrø
1,5 kopper finhakket rødløk
4–6 grønne chilipepper, uten frø og finhakket
3 spiseskjeer hakket ingefær
2 spiseskjeer finhakket hvitløk
2 teskjeer salt
1/4 kopp hakkede friske korianderblader
Dampet basmatiris til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, kokosvann, løk, hvitløk, ingefærrot, sennepsfrø, spisskummen, tomater, tomatpuré, chilipepper, basmatiris, koriander, ghee

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stekepanne på 35 cm over middels varme. Tilsett ghee og rist sennep og spisskummenfrø til de dufter, ca. 2 minutter. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til løken er lett karamellisert, ca. 6–8 minutter.
Ha tomatpuré i pannen og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett hermetiske tomater og stek til de er redusert med omtrent halvparten, 3–4 minutter.

Øk varmen til høy og hell i kokosmelken. Reduser til halvparten, ca. 3 minutter. Krydre rekene med 1,5 teskje salt. Ha rekene i pannen og stek under stadig omrøring til de er rosa og krøllete, ca. 5 minutter.

Tilsett hakket koriander og krydre med salt, bruk resten av saltet. Server rekene med kokt basmatiris.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Indisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter