Reker og sitrongressnudler i kokosmelk på bakepapir
Stemmer: 9
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 270, totalt fett 8 G., mettet fett 6 G., proteiner 19 G., karbohydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 145 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Kalorier 270, totalt fett 8 G., mettet fett 6 G., proteiner 19 G., karbohydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 145 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Når du åpner pakken til denne retten, vil du umiddelbart bli omsluttet av den eksotiske aromaen av thailandske sjømatnudler, en harmonisk blanding av kokos, sitrongress og karripasta. Risnudler med reker og grønnsaker kokes sammen i én pakke, og damper i den deilige saften. Bløtlegg nudlene først for å mykne dem litt. De resterende ingrediensene krever ingen forkoking. Hele tilberedningen tar ikke mer enn en halvtime, og denne stekemetoden eliminerer fjell av skitten oppvask. Stekeplaten og tallerkenene vil være rene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g risnudler
- 4 kopper spinat
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet (ca. 1 kopp)
- 0,5 kopper hermetisk thailandsk kokosmelk
- 1,5 ts rød thailandsk karripasta
- 1 teskje fiskesaus
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Revet skall av 1 lime og 1 ts limesaft + båter til servering
- 3/4 ts brunt sukker
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 2 stilker sitrongress
- Spesialutstyr: pergamentpapir
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, spinat, gulrot, kokosmelk, karripasta, fiskesaus, hvitløk, kalk, brunt sukker, reker, sitrongress
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser to stekerister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200 °C. Klipp fire ark med bakepapir på 40 cm. Brett hvert ark i to og åpne det som en bok. Legg bakepapirplatene på to stekeplater (to på hver).
- Ha nudlene i en stor bolle og dekk dem helt med varmt vann. La dem stå i 5 minutter for å mykne dem, og sil dem deretter godt av. Tørk bollen ren og ha nudlene tilbake i bollen sammen med spinaten og gulrøttene. Sett til side.
- I en middels stor bolle blander du kokosmelk, karripasta, fiskesaus, hvitløk, limeskall og -saft, og brunt sukker. Tilsett 1/4 kopp av kokosmarinaden til nudlene, krydre med 1/8 teskje salt og pepper. Ha rekene i resten av marinaden og vend for å dekke dem.
- Fordel nudlene og grønnsakene på fire ark med bakepapir, og legg dem på den ene siden av bretten. Dryss 2 spiseskjeer vann over hver porsjon. Legg rekene oppå og drypp resten av marinaden over. Skjær hver sitrongressstilk i fire biter og bank dem med en klubbe eller annen tung gjenstand. Legg to biter i hver bunt.
- Dekk toppen med halvparten av bakepapiret, og trykk og brett små folder langs den åpne kanten for å forsegle alt tett. Stek til bakepapiret er hevet, ca. 12 minutter; rekene vil være gjennomstekt.
- Legg pakkene på tallerkener. Fjern papiret forsiktig, men vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp. Kast sitrongresset. Server med limebåter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
