Slow Cooker Gumbo med røkt kylling og reker

Stemmer: 1

Bilde av retten: Eddie Jackson

Denne oppskriften på gumbo til slow cooker bruker klassisk filékrydder for å gi lapskausen en unik smak.

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Tykk suppe med ris og reker har en røykaktig aroma.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg kyllinglår uten skinn og bein, skjær av overflødig fett
700 g uskrelte reker
6 ss (90 g) smør
1 ss flytende røyk
1/2 kopp hvetemel
1 middels løk, finhakket
1 grønn paprika, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
6 kopper usaltet kyllingkraft
3 ss. Cajun-krydder
1 ss filépulver (malte tørkede blader av sassafrasbusken)
Kokt hvit ris og skivet vårløk til servering
Sterk saus for innlevering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, reker, søt paprika, selleri, Cajun-krydder, flytende røyk, sterk saus, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret med flytende røyk i en kjele over middels varme, og tilsett deretter melet gradvis. Kok under konstant omrøring til det er lysebrunt, 10 til 15 minutter. Hell melblandingen i en slow cooker på 6 til 7 liter.
Ha løk, paprika, selleri og hvitløk i en slow cooker, og tilsett deretter kyllingen. Dryss over cajun-krydder og filamentpulver. Tilsett kyllingkraften, dekk til og la det småkoke i omtrent 6 timer.

Legg kyllingen på et skjærebrett. Riv kjøttet i strimler, fjern beinene og legg den tilbake i slow cookeren. Tilsett rekene, dekk til og stek til de er rosa, ca. 8 minutter.

Server gumbo over ris, garnert med vårløk og sterk saus.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken

Lignende oppskrifter