Chicago Gumbo med pølse

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Chicago Gumbo med pølse – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g rå søt italiensk pølse av kjøttdeig av svin
1 ss. olivenolje
1 fedd hvitløk, knust
1 løk, tynt skivet
1 liten grønn paprika, skrelt og kuttet i strimler
1 liten rød paprika, skrelt og kuttet i strimler
1 ts røkt paprika
En klype chilipepperflak
1 ss tomatpuré
1/2 kopp tørr rødvin
En boks (400 g) hermetiske hakkede tomater i egen juice
4 kopper kokt hvit ris
2 spiseskjeer tynt skivede friske basilikumblader
2 spiseskjeer hakket fersk persille
1 ss. hermetiske grønnsaker i jardiniere (syltede italienske grønnsaker), hell av væsken og grovhakk grønnsakene
Moden provoloneost, revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ris, hagestue, provoloneost, kupaty (stekte pølser), søt paprika, tomater, rødvin, røde pepperflak, basilikum, paprika, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek pølsen, del den opp med en tresleiv, til den er brunet, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og ha pølsen over i en bolle.

Ha hvitløk, løk, grønn paprika, røde pepperflak, paprika og chiliflak i stekepannen. Stek under omrøring til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuréen og stek under omrøring til pastaen begynner å karamellisere, 2 til 3 minutter. Hell i vinen og la det småkoke til den fordamper, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene med saften og la det småkoke til væsken har fordampet og sausen har tyknet, 6 til 8 minutter.
Ha den stekte kjøttdeigen til grønnsakene sammen med ris, basilikum og persille. Varm det gjennom.

Fordel blandingen i fire dype skåler. Topp med de marinerte grønnsakene og pynt med revet provoloneost. Server gumboen umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter