Klassisk Gumbo

Stemmer: 15

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 330, totalt fett 17 G., mettet fett G., proteiner 27 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Klassisk Gumbo – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 store kyllingbryst uten skinn og bein
250 g små reker, skrelt og kokt
450 g røkt pølse, kuttet i skiver
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp hvetemel
5 spiseskjeer margarin
1 stor løk, hakket
8 knuste hvitløksfedd
1 grønn paprika, uten frø og hakket
3 stilker selleri, hakket
1/4 kopp Worcestershiresaus
1/4 bunt persilleblader, stilker og blader grovhakket, pluss noen blader til pynt
4 kopper varmt vann
5 buljongterninger av kjøttdeig
1 boks (400 g) stuede tomater med saft
2 kopper frossen hakket okra
4 vårløk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, pølse, reker, okra, okra, søt paprika, selleri, tomater, Worcestershiresaus, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm oljen i en tung wok på middels høy varme. Stek kyllingen til den er brunet på begge sider og legg den over på en tallerken.

Tilsett pølsen og stek den til den er brunet, og ta den deretter ut av pannen. Sikt melet inn i smøret, tilsett 2 ss margarin og stek over middels varme under konstant omrøring til den er brunet, ca. 10 minutter. La sausen avkjøles.
Skru ned varmen og smelt de resterende 3 spiseskjeene med margarin. Tilsett løk, hvitløk, grønn paprika og selleri og stek i 10 minutter. Tilsett worcestershiresaus, salt og pepper etter smak og 1/4 bunt persille. Stek under stadig omrøring i 10 minutter.

Tilsett 4 kopper varmt vann og buljongterningene under konstant omrøring. Tilsett kylling og pølse. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett tomater og okra. La det småkoke under lokk i en time til. Før servering tilsetter du vårløk, reker og hakket persille.

Denne retten passer godt til lagerøl.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken / Paula Deen

Lignende oppskrifter