Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Lager en solid, tykk suppe med okra og pølse.

Ta deg tid til å lage denne gigantiske bøtten med gumbo – du kommer til å elske å prøve den fersk, og frys resten i porsjoner til senere bruk. På den måten slipper du å lage middag etter en lang dag på jobb.

Ingredienser:

• 700 gram røkt andouille-svinepølse, kuttet i 2,5 cm tykke skiver.
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 3/4 kopp hvetemel
• 2 mellomstore løk, hakket
• 3 grønne paprikaer, skrelt og hakket
• 4 stilker selleri, hakket
• Grovt salt
• 500 g fersk eller frossen okra, kuttet i biter på omtrent 1,5 cm tykkelse.
• 10 fedd hvitløk, grovhakket
• 1 ss friske timianblader
• 3 laurbærblad
• 1 ts knust tørket rød pepper
• 6 kopper lett saltet kyllingkraft
• En boks (800 g) hermetiske hele tomater, skrelt og håndknust, i sin egen juice
• 3 spiseskjeer eplecidereddik
• 1 bunt vårløk, tynt skivet
• 1/4 kopp friske persilleblader, hakket
• Kokt hvit ris ved siden av

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

okra, okra, tomater, ris, andouille-pølse, søt paprika, selleri, laurbærblad, timian, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett 1/2 kopp olje og pølsen, og stek under omrøring til den er brunet og mesteparten av fettet har smeltet, 6 til 8 minutter. Legg pølsen over på en tallerken med en hullsleiv.
  
  Tilsett den resterende 1/2 koppen olje og varm opp. Tilsett melet og stek under konstant omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 3 minutter. Tilsett løk, paprika, selleri og 2 ts salt og stek, halvveis på gløtt, rør av og til, til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter (tilsett litt vann eller kraft hvis blandingen begynner å feste seg til bunnen av kjelen).
  
  Tilsett okra, hvitløk, timian, laurbærblad og knust rød paprika, og kok under omrøring til okraen begynner å mykne, ca. 2 minutter.
Trinn 2
• Tilsett kyllingkraft, tomater og brunet pølse og kok opp. Juster varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke under omrøring til suppen er gjennomvarm og smakene smelter sammen, ca. 20 minutter. Hvis du vil tynne ut suppen, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann. Rør inn eddik, vårløk, persille og salt etter smak.
Trinn 3
• La suppen avkjøles til romtemperatur, hell den deretter i fire plastbeholdere på 1 liter og oppbevar gumboen i fryseren i opptil 1 måned.
  
  OppvarmingLa suppen tine i kjøleskapet over natten. Varm suppen opp igjen over middels lav varme under omrøring. Spe med litt vann om nødvendig for å justere smaken. Server gumboen med hvit ris.

Stemmer: 1