Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Muslinger uten skall blir dynket i en blanding av mais- og hvetemel, sjømatkrydder og sitronskall, og deretter fritert til de er sprø og gyllenbrune. Server som forrett med dippsaus eller som tilbehør til en burger.

Ingredienser:

Cajun-muslinger

• 2 kopper helmelk
• 1 ss sjømatkrydder
• Skallet av 2 sitroner
• 280 g rensede ferske muslinger

Panering

• 1 kopp finmalt maismel
• 1 kopp premiummel
• 1 ss sjømatkrydder
• Vegetabilsk olje, til steking
• Til serveringsitronbåter, cocktailsaus og tartarsaus

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bløtdyr, Old Bay-krydder, sitronskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Cajun-muslinger:
  
  I en bolle blander du melk, sjømatkrydder, sitronskall, en klype salt og litt sort pepper. Rør til saltet er oppløst. Tilsett muslingene og sett dem i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 2
• Panering:
  
  I en brun papirpose eller bolle blander du maismel, hvetemel, sjømatkrydder, en klype salt og noen få kvernede sorte pepper. Bland godt.
Trinn 3
• Bruk en tang eller en hullsleiv til å ta muslingene ut av bollen og rist av overflødig melk. Dypp dem i melblandingen og dekk dem helt. Legg muslingene på en stekeplate med rist og la dem hvile i 15 minutter.
Trinn 4
• Hell 10 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Varm oljen over middels varme til 170 °C (350 °F). Stek muslingene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, omtrent 30 sekunder til 1 minutt, avhengig av størrelsen. Legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og krydre lett med salt.
Trinn 5
• Server muslingene med sitronsaft, cocktailsaus og tartarsaus.

Stemmer: 1