Kyllinggumbo

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 617, totalt fett 44 G., mettet fett 10 G., proteiner 38 G., karbohydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 194 mg, natrium 988 mg, sukker 4 G.

Lag en tykk, rik suppe med selleri, løk og paprika, og topp den med strimlet kylling. Old Bay-sjømatkrydder og sprøstekte kyllingskinn tilsatt helt på slutten gir denne gumboen sin særegne smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 spiseskjeer vegetabilsk olje
6 kyllinglår eller kyllingklubber
6 spiseskjeer mel
3 fedd hvitløk, knust
2 stilker selleri, hakket
2 vårløk, tynt skivet, grønne deler atskilt fra hvite
1 liten grønn paprika, i terninger
1 løk, hakket i terninger
4 kopper kyllingkraft
1 ss sjømatkrydder, for eksempel Old Bay

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, søt paprika, selleri, Old Bay-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor suppegryte eller gryte med stekepanne på middels høy varme. Dryss salt over kyllingen på alle sider. Legg kyllingen med skinnsiden ned i gryten og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Snu og stek i ytterligere 2 minutter; legg kyllingen over på en tallerken. Fjern det sprø skinnet, skjær i biter og sett til side til servering.
Reduser varmen til middels lav og rør inn mel, kok til den resulterende pastaen (rouxen) er brunet og har en nøtteaktig aroma, 12 til 15 minutter.

Tilsett hvitløk, selleri, den hvite delen av vårløken, paprikaen og løken og stek til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett kraften, sjømatkrydderet og 1/2 teskje sort pepper. Ha kyllingen tilbake i gryten, la det småkoke og stek til kjøttet er mørt, ca. 1 time og 10 minutter.
Ta ut kyllingen og sett den til side for å avkjøles litt. Skjær kjøttet i passe store biter, fjern beinene og legg det tilbake i pannen.
Øs gumboen i dype boller og pynt med vårløk og hakket kyllingskinn.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle kyllingoppskrifter / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter