Kalkun- og skinkegumbo

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett

Kalkun- og skinkegumbo – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 gram. kokt kalkun, hvitt og rødt kjøtt
450 g terninger av skinke
160 g smør
3/4 kopp hvetemel
1/4 kopp smeltet baconfett
3 stilker selleri, hakket
2 mellomstore løk, hakket
1 paprika, hakket
8 kopper kyllingkraft
450 g hermetiske tomater, grovhakket
2 ss filépulver (malte tørkede blader av sassafrasbusken)
1 ss finhakket hvitløk
1 ss salt og malt pepper
1 ts knust tørket chilipepper
1 teskje friske timianblader
1/2 ts malte laurbærblad eller 3 hele blader
2 kopper okra, i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, bacon, tomater, søt paprika, selleri, okra, okra, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først kutter du den stekte kalkunen i små biter eller river kjøttet for hånd og setter det til side. Sett deretter en stor kjele (3-4 liter) over middels varme, tilsett smøret og smelt det. Tilsett deretter melet i smøret og kok under omrøring til det er mørkt.
Tilsett baconfett, selleri, løk og paprika i melblandingen og kok til grønnsakene er myke. Hell deretter 1 kopp kraft i pannen og rør godt. Tilsett deretter resten av kraften og fortsett å koke i 30 minutter.

Tilsett kalkun, skinke, mørbradpulver, hvitløk, salt og pepper, knust chilipepper, timian og laurbærblad, og stek i ytterligere 30 minutter. Til slutt tilsetter du okraen, skrur ned varmen til lav og steker i ytterligere 10–20 minutter.

Lag gumboen en dag eller mer i forveien for enda bedre smak.
Gå2 liter.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Kalkunretter / Kalkunkjøtt / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken / Robert Irvine

Lignende oppskrifter