Kylling med varm potetsalat

Stemmer: 2

Bilde av retten: Justin Walker

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 425, totalt fett 15 G., mettet fett G., proteiner 40 G., karbohydrater 27 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Kylling med varm potetsalat – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g nypoteter med gult skall, delt i to
560 g kyllingbrystfilet
110 g grønne bønner, renset og kuttet i biter
60 g geitost, smuldret
85 g hermetisk stekt rød paprika, finhakket
1 ss rødvinseddik
3 ss extra virgin olivenolje
Nykvernet pepper
Grovt salt
Saften av 1 sitron
3 kopper ung ruccola (ca. 55 g)
3 vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gule poteter, kyllingbryst, geitost, vårløk, ruccola, grønne bønner, søt paprika, sitronsaft, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med vann og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke i 12 minutter, til de er nesten møre.

Tilsett de grønne bønnene og fortsett å koke i ytterligere 3 minutter, til bønnene og potetene er gjennomkokte. Hell av vannet og ha grønnsakene over i en stor bolle.

Tilsett rød paprika, vineddik, vårløk, 2 ss olivenolje, salt og sort pepper etter smak, bland forsiktig og sett salaten til side.
Krydre kyllingen med 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.

Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, og stek deretter kyllingbrystene i 2–3 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Ta kjelen av varmen og drypp over sitronsaft.