Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Thaimat kjennetegnes av smakfulle, søtsyrlige smaker med fruktige toner, og for å oppnå denne asiatisk-inspirerte smaken i kyllingen, kombiner den med revet ingefær, fiskesaus, brunt sukker, limeskall og -saft, og en krydret hvitløkssaus før grilling. Kjøttet småkokes først over indirekte varme, og når det er nesten ferdig, brunes det direkte over kullene til det er sprøtt og gyllenbrunt. En forfriskende nektarinsalat med mynte og knuste peanøtter i en asiatisk dressing er et deilig tilbehør til denne thailandske kyllingen. Velg faste nektariner, helst de med en søtsyrlig smak.

Ingredienser:

• 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1 kg)
• 1 teskje revet skrelt ingefærrot
• 2 spiseskjeer fiskesaus
• 1 ss. brunt sukker
• 2 ts finrevet limeskall
• 1,5 ts sterk saus med hvitløk
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 4 faste nektariner (ca. 0,7 kg), tynt skivet
• 0,5 kopp revet fersk mynte
• 1/4 kopp saltede ristede peanøtter, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, fiskesaus, ingefærrot, limeskall, sterk saus, nektariner, Peanøtt, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy og klargjør den indirekte varmesonen: på en kullgrill, rak alle kullene til side. På en gassgrill, slå av halvparten av brennerne. Bland kyllingen med ingefær, 1 spiseskje fiskesaus og 1 teskje hver av brunt sukker, limeskall, limesaft og sterk hvitløkssaus. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• Legg kyllingen med skinnsiden opp på den kaldere siden av grillen; dekk til og stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret registrerer 74 °C, ca. 20 minutter. Flytt til direkte varme og stek uten lokk, snu av og til, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden lager du dressingen.I en stor bolle blander du 2 spiseskjeer vann og den resterende 1 spiseskjeen fiskesaus, 2 teskjeer brunt sukker, 1 teskje limeskall, 2 teskjeer sitronsaft og 1/2 teskje sterk hvitløkssaus. Rør inn vegetabilsk olje.
Trinn 4
• Tilsett nektariner, mynte, peanøtter og 1/4 teskje salt i bollen med dressingen og bland godt. Fordel kylling- og nektarinsalaten på tallerkener.

Stemmer: 1