Nong Gai Op: Ovnsbakt kylling i thailandsk stil

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 536, totalt fett 37 G., mettet fett 10 G., proteiner 38 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 213 mg, natrium 909 mg, sukker 8 G.

Denne kyllingretten er ekstremt populær i hele Thailand. Ovnsbakt eller grillet serveres den tradisjonelt med klebrig ris og passer spesielt godt til papayasalat (som tom). Selv om den ser ut som vanlig ovnsbakt kylling, ta en titt på ingredienslisten: gurkemeie, fiskesaus, palmesukker, chili og hvitløk gir denne fuglen en skikkelig asiatisk smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 ts hvite pepperkorn
0,5 ts korianderfrø
1/4 kopp palmesukker
4 fedd hvitløk
1/4 ts malt gurkemeie
3 spiseskjeer fiskesaus
0,5 ts Thai chilipulver (prik phon khua)
1 teskje vegetabilsk olje
4 kyllinglår (ca. 1 kg)
Kokt klebrig ris, til servering
Papayasalat, til servering
Spesialutstyrmorter og støter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, fiskesaus, papaya, gurkemeie, hvite pepperkorn, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mal pepperkornene og korianderen i en morter. Tilsett palmesukker og hvitløk og mos. Ha det over i en kjele og tilsett gurkemeie, fiskesaus, malt chili, vegetabilsk olje og 2 ss vann. Stek over middels lav varme til sukkeret er oppløst. La det avkjøles til romtemperatur.
Når marinaden er avkjølt, hell den i en stor bolle og legg på kyllinglårene. Gni marinaden inn over hele kyllingen og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten. Det er viktig å marinere kyllingen over natten for å sikre saftig kjøtt med sprøtt skinn.

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Sett en rist i en ildfast form eller på en stekeplate med kant. Legg kyllingen på risten og stek i 25 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C (350 °F) og stek til den er sprø og gjennomstekt, ca. 30 minutter til.
Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 5–10 minutter. Server med klebrig ris og papayasalat for å trekke til seg dressingen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Oppskriftsamlinger