Bokhvetepannekaker med skinke, Gruyèreost og karamelliserte løk
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Pannekaker laget med bokhvetemel er sunnere enn vanlige pannekaker og blir alltid veldig møre. De passer utmerket til smakfulle fyll. Tradisjonell sveitsisk Gruyère-ost har en pikant aroma og en litt nøtteaktig smak, mens karamelliserte løk frigjør en naturlig sødme, slik at de sammen utfyller smaken av Schwarzwald-skinke perfekt. Disse pannekakene vil garantert glede alle.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Karamelliserte løk
- 2 spiseskjeer smør
- 2 store hvite løk, halvert og tynt skåret
- En klype sukker
- 3 ss rødvinssaus
- Hakket timian
- Salt og malt sort pepper
Bokhvetepannekaker
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/2 kopp bokhvetemel
- 2 ss rapsolje
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/8 ts malt sort pepper
- 3 store egg
- Klarert smør
- 230 g revet Gruyère-ost
- 12 til 16 skiver Schwarzwald-skinke
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, søt løk, vineddik, timian, melk, premium mel, bokhvetemel, egg, Gruyère-ost, tørrherdet skinke
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å karamellisere løkene: Smelt smøret i en stekepanne med halvt lokk over middels varme. Tilsett løk og sukker og stek under omrøring over lav varme til det karamelliserer, ca. 30 minutter. Tilsett deretter et par spiseskjeer eddik og la det småkoke i et minutt til. Tilsett timian, salt og pepper.
- For bokhvetepannekaker: Bland melk, 1,5 dl vann, mel- og bokhvetemelblandingen, smør, salt, pepper og egg i en blender og kjør til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 8 timer. Jo lenger røren står i kjøleskapet, desto møre blir pannekakene.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en crêpeform eller en stekeplate på 20–25 cm med litt smeltet smør og stek på middels varme til det freser. Løft formen litt på skrå og hell 60 ml røre i midten av formen, slik at røren sprer seg ut til kantene. Sett formen tilbake på varmen og stek til bunnen av crêpen er gyllenbrun, 1–2 minutter. Bruk en stekespade til å snu crêpen og stek den andre siden til den er gyllenbrun, ytterligere 1–2 minutter. Legg den over på en tallerken og dekk til. Gjenta med mer smør og resten av røren.
- For å servere pannekaker: Legg pannekaken tilbake i den varme stekepannen. Fordel litt karamellisert løk over overflaten, dryss litt revet ost over, skjær av et stykke skinke og legg det oppå. Brett pannekaken i to, brett den deretter igjen til en trekant, og varm den til osten smelter. Server bokhvetepannekakene med skinke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
