Brødpudding med karamelliserte løk

Stemmer: 1

Slik lager du - Karamellisert løkbrødpudding

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1121, totalt fett 77 G., mettet fett 45 G., proteiner 53 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 364 mg, natrium 1463 mg, sukker 13 G.

Hvis du har prøvd fransk løksuppe og, i likhet med mange andre, synes det beste er det sprø brødet toppet med klissete ost, så er denne oppskriften for deg! Denne brødpuddingen, fylt med karamellisert løk og masse smeltet ost, stekes i individuelle ramekiner. Den smaker akkurat som løksuppe, men nå får du rikelig med brød og ost i hver bit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør, pluss ekstra til smøring
1 baguette, 60 cm lang.
2 store løk, tynt skivet (ca. 1,3 kg),
1 ss friske timianblader
1 kopp tørr hvitvin
1 buljongterning av oksekjøtt, smuldret
1 kopp kremfløte
1/4 kopp hakket fersk gressløk
4 store egg
6 kopper revet Gruyère
Spesialutstyr6 ramekiner, 240 ml hver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, Gruyère-ost, krem, timian, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør seks ramekiner med smør og legg dem på en stekeplate med kant.
Skjær seks 1 cm tykke skiver av baguetten og legg dem på en stekeplate. Skjær resten av baguetten i 1 cm tykke terninger (du bør ha omtrent 4,5 kopper brødterninger) og legg dem på samme stekeplate. Stek, vend terningene og snu skivene halvveis, til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.

I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, timian, 1 ts salt og krydre rikelig med pepper. Stek under omrøring til løken begynner å bli myk, ca. 6 minutter. Reduser varmen til middels lav og stek under omrøring til løken er veldig myk og karamellisert, 35 til 40 minutter.
Tilsett vinen, øk varmen til middels, kok opp og la det småkoke til vinen har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper vann og buljongterningen og rør til terningen er oppløst. Kok opp kraften og la det småkoke til den tykner litt, ca. 5 minutter.
I en middels stor bolle blander du kremfløte, gressløk, egg og 1/2 ts salt. Tilsett 1/2 kopp brødbiter i hver ramekin, dryss 1/4 kopp Gruyère over hver porsjon og topp med 1/4 kopp brødbiter. Hell eggeblandingen over. Fordel løkblandingen mellom ramekinene. Topp hver ramekin med en ristet brødskive og dryss med 3/4 kopp Gruyère.
La stå i romtemperatur i 15 minutter slik at brødet absorberer eggeblandingen. Stek på en stekeplate til vaniljesausen har stivnet og brødpuddingen er luftig og gyllen, ca. 20 minutter. La hvile i 5 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter