Matzo-boller med karamelliserte løk
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 201, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 8 G., karbohydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, sukker 1 G.
Kalorier 201, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 8 G., karbohydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, sukker 1 G.
Denne oppskriften fyller relativt kjedelige matzaboller med deilig karamellisert løk, med en smeltet ost i midten – akkurat som fransk løksuppe! Ballene er luftige, saftige og faste. Ha dem i din favoritt kyllingsuppe eller stek dem etter koking og server som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store løk, tynt skivet
- 1/4 ss tørr sherry
- 4 store egg, lett pisket
- 1/4 kopp seltersvann
- 1/4 kopp schmaltz (utsmeltet kyllingfett), romtemperatur
- 1,5 kopper matzomel
- 170 g Gruyère, kuttet i 12 terninger
- Din favoritt kyllingsuppe, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: matza, Gruyère-ost, sherry
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor stekepanne smelter du smøret over middels lav varme. Tilsett løken og stek uforstyrret til den er myk, ca. 20 minutter. Fortsett å steke under omrøring hvert 5. til 10. minutt til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 1 time til. Øk varmen til middels; tilsett sherryen og stek under omrøring til den har fordampet, ca. 2 minutter. Legg løken over på en tallerken, bre den utover og la den avkjøles i kjøleskapet i 20 minutter.
- Ha 1 kopp av den avkjølte løken i en foodprosessor og kjør til den er glatt (ta vare på resten av løken til senere bruk). Ha løken i en stor bolle; tilsett egg, seltersvann, schmaltz og 1 teskje salt, og kjør med en gaffel til det er glatt. Tilsett matzemelet og fortsett å kjør med en gaffel til det er helt blandet inn og blandingen ligner en tykk pasta. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kok opp vann i en stor kjele.
- I mellomtiden fukter du hendene med vann, deler matzablandingen i 12 like store porsjoner og flater hver porsjon ut til en skive. Legg 1 osteterning i midten av hver skive og rull den til en ball som omslutter osten helt.
- Ha matzo-kulene i det kokende vannet, reduser varmen og la det småkoke til kulene nesten har doblet seg i størrelse og er lette og luftige, omtrent 30 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og ha dem i din favoritt kyllingsuppe.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
