Makaroni- og ostegryte med karamelliserte løk
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 828, totalt fett 50 G., mettet fett 28 G., proteiner 38 G., karbohydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, sukker 8 G.
Kalorier 828, totalt fett 50 G., mettet fett 28 G., proteiner 38 G., karbohydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, sukker 8 G.
Denne unike varianten av mac 'n' cheese byr på en fantastisk kombinasjon av søtheten fra karamellisert løk og den kremete syrligheten fra to oster – cheddar og gruyère. Og den sprøstekt løktoppingen, satt opp mot et kremet fyll, vil garantert imponere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g pastahorn
- 110 g (8 ss) usaltet smør
- 4 løk, tynt skivet
- 2 teskjeer friske timianblader
- 1 ts granulert sukker
- 1 kopp hvitvin
- 1 buljongterning av kjøttdeig
- 1/4 kopp mel
- 2 ts sennepspulver
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 kopper melk
- 450 g skarp gul cheddar, revet (ca. 4 kopper)
- 450 g revet Gruyère (ca. 4 kopper)
- 1 beholder (170 g) frityrstekt løk
- Hakket gressløk, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, cheddarost, Gruyère-ost, hvitvin, melk, sennepspulver, malt cayennepepper, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kok opp vann i en stor kjele på høy varme og smak til med salt. Tilsett pastaen og kok til den er litt mør, ca. 6 minutter. Sett til side 1 kopp av pastaens kokevann, hell av resten i vasken og skyll pastaen under kaldt vann.
- Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken, dryss over timian, sukker og 1/2 teskje sort pepper, og stek under omrøring til den er mørkebrun, ca. 20 minutter. Tilsett vinen og buljongterningen og rør til den er oppløst. Kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Sett til side.
- I en stor tykkbunnet kjele eller gryte med hollandsk ovn smelter du 4 ss smør over middels varme. Rør inn mel, sennepspulver og cayennepepper. Kok under konstant omrøring til sausen er glatt og lett gyllen, ca. 2 minutter. Visp inn melken. Kok under omrøring av og til til sausen småkoker og tykner, ca. 7 minutter; ta kjelen av varmen. Tilsett cheddar og 2 kopper Gruyère og rør til ostene er helt smeltet. Rør inn pastaen, og tilsett mer av det reserverte kokevannet etter behov for å sikre en kremet saus. Smak til med salt og pepper.
- I en liten bolle smelter du den resterende spiseskjeen smør i mikrobølgeovnen. Smør en ildfast metallform på 22,3 cm med det smeltede smøret. Fordel halvparten av pastablandingen i den forberedte formen. Fordel løkblandingen jevnt over, og tilsett deretter resten av pastaen. Dryss over resten av Gruyère.
- Stek til pastaen er gjennomvarm og sausen bobler, ca. 20 minutter. Dryss over stekt løk og sett tilbake i ovnen i 5 minutter. La gryten hvile i 10 minutter, dryss deretter over vårløk og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
