Hjemmelaget ketchup fra Sunny Anderson
Stemmer: 1
Tid: 10 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4–5 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4–5 ss.
Å lage ketchup er en fantastisk og rask måte å bevare smaken av saftige, modne tomater lenger. Denne hjemmelagde ketchupen, basert på en oppskrift fra den kjente kokken og TV-programlederen Sunny Anderson, er et flott alternativ til tomatsaus fra supermarkedet. Oppskriften er veldig enkel og inneholder kun naturlige ingredienser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1400 g roma- eller plommetomater, delt i fire (10–12 stk.)
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp maissirup
- 2 spiseskjeer eplecidereddik, pluss mer etter behov
- 1/2 ts malt allehånde
- 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 4 fedd knust hvitløk
- 1 medium rødløk, kuttet i fire deler
- En kanelstang på 10 centimeter
- Ett stykke (2,5 cm) fersk skrelt og revet ingefær
- 1 stjerneanis
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: plommetomater, sukker, sirup, eplecidereddik, allehånde, svart pepper, hvitløk, rødløk, kanel, ingefærrot, stjerneanis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha tomater, sukker, maissirup, eddik, allehånde, pepperkorn, hvitløk, løk, kanelstang, ingefær, stjerneanis og en klype salt i en kjele på middels varme. Kok opp, og reduser deretter varmen til det småkoker. Mos den varme blandingen med en potetmoser eller en tresleiv. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter, rør av og til.
- Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 45 minutter, rør av og til, til væsken har fordampet og sausen har tyknet. Ta ut og kast kanelstangen og stjerneanisen.
- Bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin til en jevn konsistens. Ha den hjemmelagde ketchupen over i en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, eller sett den over natten. Smak til, og tilsett om nødvendig eddik i intervaller på 1/2 teskjeer for å balansere sødmen.
- Når du blender varm væske, la den avkjøles i omtrent 5 minutter først, og hell den deretter over i en blender. Fyll blenderkannen bare halvveis. Dekk til med et lokk, og åpne den ene enden litt. Dekk lokket med et håndkle for å unngå sprut, og blend til blandingen er jevn.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
