Enchiladas i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En kylling-enchilada kan suppleres med en bønne-enchilada; disse to variantene kombinerer rødt og grønt, som det meksikanske flagget. Legg tortillaene rygg mot rygg, som tacoer, med en foliedeler mellom dem. Dette enkle oppsettet lar deg lage to enchiladas samtidig. Først smører du tortillaene med pålegget, deretter tilsetter du fyllet, og mens du venter, hakker du ferske grønnsaker til salsaen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pålegg til flatbrød

250 g kremost, romtemperatur
2 ts malt spisskummen
16 mais tortillas
Sterk saus for innlevering
Spesialutstyren 5-liters multikoker og aluminiumsfolie

Grønn enchilada

300 g grønn enchiladasaus
1 boks (400 g) svarte bønner, avrent og skylt
1 boks (400 g) maiskjerner, avrent
250 g revet ost
1 ss. salsa verde-saus, pluss for arkivering
Hakket koriander til servering
Avokadoskiver til servering

Rød enchilada

300 gram rød enchiladasaus
2 kopper stekt kyllingbryst, kuttet i 2,5 cm terninger.
1 ss. tomatsalsa, pluss for arkivering
250 g revet skarp cheddarost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, kyllingbryst, svarte bønner, korn, salsasaus, tomatsaus, ostemasse, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Brett et stort ark med folie i to og plasser det vertikalt i midten av slow cookeren, slik at du lager en skillevegg som deler beholderen i to halvdeler. Sørg for at folien sitter godt på plass.

I en middels stor bolle, visp sammen kremost og spisskummen til en jevn masse.
Grønn enchiladaLegg to tortillaer i bunnen av et av slow cooker-rommene, slik at de overlapper hverandre. Fordel 2 spiseskjeer av kremostblandingen over tortillaene, og topp deretter med 1/4 av den grønne enchiladasausen. Tilsett 1/3 av de svarte bønnene, 1/3 av maisen og 1/4 kopp av osten. Gjenta 2 ganger til og topp med 2 tortillaer til. Drypp over resten av den grønne sausen og dryss over ost.

Rød enchiladaLegg 2 tortillaer i bunnen av det tomme rommet i slow cookeren, slik at de overlapper hverandre. Fordel 2 spiseskjeer av kremostblandingen over tortillaene, og drypp deretter over 1/4 av den røde enchiladasausen. Tilsett 1/3 av kyllingen og 1/4 kopp cheddarost. Gjenta 2 ganger til og topp med de 2 siste tortillaene. Topp med resten av sausen, fjern kun tomatbitene, og dryss over cheddarost.
Lukk slow cookeren og kok på lav varme i 4–6 timer, til osten er smeltet og bobler, fyllet er gjennomvarmt og kantene på tortillaene er sprø.
Server grønne enchiladas med salsa verde, koriander og avokado. Server røde enchiladas med tomatsalsa og sterk saus, hvis ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hurtigmat / Tortillaretter / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter