Enchilada butterdeigring
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 249, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, sukker 2 G.
Kalorier 249, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, sukker 2 G.
Den meksikanske retten «enchiladas» – tortillarør fylt med kylling i tomatsaus og toppet med et lag smeltet ost – er deilig, men de er litt vanskelige å spise med hendene som forrett. Denne oppskriften er tilpasset som forrett: i stedet for tortillas, bruk ferdiglaget bageldeig (skåret i trekanter), pakk kyllingfyllet inn i enchiladasaus og et sjenerøst lag med ost, arranger dem i en sirkel, som solen, og stek til de er sprø. Server enchiladasene slik du stekte dem – i en sirkel, med en bolle med salsa i midten slik at alle kan rive av en enchilada, dyppe den i sausen og nyte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper strimlet grillet kylling (fjern skinn og bein)
- 0,5 kopp ferdigkjøpt rød enchiladasaus
- 1/4 kopp syltet jalapeño, finhakket
- 1 teskje chilipulver
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 vårløk, tynt skivet, hvite deler atskilt fra grønne deler
- 2 pakker med 220 g kjølt croissantdeig
- 0,5 kopp revet meksikansk osteblanding (f.eks. Cotija, Oaxaca)
- 85 g Pepper Jack-ost i skiver, delt i to (ca. 5 skiver)
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- Matlagingsspray for å spraye stekeplaten
- Salsa, til servering
- Rømme fortynnet med vann, til servering
- SpesialutstyrRamekin med en diameter på 12 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, grillet kylling, Cotija-ost, Oaxaca-ost, Manchego-ost, pepper jack-ost, tomatsaus, salsasaus, jalapeño pepper, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en bolle blander du kylling, enchiladasaus, syltede jalapeños, chilipepper, spisskummen, hvitløk, den hvite delen av vårløken og 1/2 teskje salt. Sett til side.
- Spray baksiden av en stekeplate med matlagingsspray. Brett ut begge pakkene med croissantdeig og del dem i 16 trekanter. Plasser en 13 cm ramekin i midten av den forberedte stekeplaten.
- Legg deigtrekantene i en ring rundt formen slik at de korte sidene berører formen og overlapper hverandre litt, og de spisse endene vender utover (som en sol).
- Legg kyllingblandingen på de korte endene av trekantene nærmest ramekinen. Dryss over den meksikanske osteblandingen. Legg deretter skiver av Pepper Jack-ost på toppen. Ta ut ramekinen.
- Ta den spisse enden av en av trekantene og brett den over fyllet, og legg tuppen under den nederste kanten av deigen for å feste den (deigen vil dekke fyllet helt). Gjenta med de resterende trekantene (det vil være mellomrom mellom dem med kyllingfyll som stikker ut).
- Stek til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 25 minutter. Pensle skorpen med smør og dryss over vårløk. La avkjøles i 15 minutter.
- Bruk en stekespade til å skyve ringen fra stekebrettet over på et serveringsfat. Server med salsa og en skvett rømme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
