Ovnsbakt tomatsuppe med søtsur reker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet, bakt tomatsuppe er en lett og deilig rett. Den er tykk, rik, mør, aromatisk og deilig. Reker komplementerer den perfekt med sin søte og sure, unike smak, som fremkaller et middelhavspreg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomatsuppe

6 halverte Bull's Heart-tomater
2 knuste fedd hvitløk
1 rød chilipepper, frø og årer fjernet
4 ss. olivenolje
Saften av 2 lime
1 agurk, skrelt og grovhakket, uten frø
1 ss hakket basilikum, pluss mer til pynt
1 ss hakket koriander, pluss mer til pynt

Søt og sur reke

8–10 reker, pillet og renset
2 spiseskjeer sitronsaft
2 ss granulert sukker
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss soyasaus
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, skrelt og tynt skåret
1 ts sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, salattomater, agurker, chilipepper, soyasaus, vineddik, sitronsaft, basilikum, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag litt suppeForvarm grillen til høy varme. Pensle tomatene, hvitløken og chilien med 2 spiseskjeer olivenolje, og grill deretter i ca. 5–10 minutter, til de er myke og lett svidd. Ha dem i en blender sammen med limesaft, agurk og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, og kjør til en jevn masse. Tilsett basilikum og koriander. Smak til med salt og sort pepper. Sett i kjøleskapet i 1–2 timer.
Forbered rekeneBland sitronsaft, sukker, eddik og soyasaus i en liten kjele. Kok opp over middels varme, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles.

Krydre rekene med salt og sort pepper. Varm olivenoljen i en stor kjele på høy varme. Tilsett hvitløken og stek til den er gyllenbrun. Fjern og kast hvitløken. Tilsett rekene og stek i ca. 1 minutt på hver side, til de er gjennomstekt og ugjennomsiktige. Tilsett den søtsure sausen og la det småkoke. Ta av varmen, avkjøl og bland med sesamoljen.
For å servere, fordel suppen i fire små suppeskåler og plasser to reker i midten av hver. Pynt med basilikum og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Kremete supper / Marcus Samuelsson

Lignende oppskrifter