Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hele isbergsalatbåter serveres med stekte reker og asparges under en cocktailsaus. Før steking blandes rekene og aspargesen med ketchup og pepperrot, noe som gir dem en rik smak. Det er en lett vårforrett sammen med en tørr hvitvin.

Ingredienser:

• 450 g store reker, skrelt og renset for årer
• 1 bunt tynn asparges, de harde endene fjernet
• 1/4 + 1/3 ss ketchup
• 3 ss pepperrot
• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 ss rømme
• 2 ss ferskpresset sitronsaft (ca. 1 sitron) + sitronbåter til servering
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1 stort hode isbergsalat, kuttet i 4 båter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, isbergsalat, asparges, sitronsaft, kremet pepperrot, rømme, ketchup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grillmodus, og plasser risten 8 cm fra varmeelementet.
Trinn 2
• Bland rekene og aspargesen med 1/4 kopp ketchup, 2 ss pepperrot, olje, 1/4 ts salt og pepper. Legg dem i et enkelt lag på en stekeplate og grill under omrøring en eller to ganger til rekene er gjennomkokte og lett brunet sammen med aspargesen, ca. 6 minutter.
Trinn 3
• Bland den resterende 1/3 koppen ketchup, den resterende 1 spiseskjeen pepperrot, rømme, sitronsaft og 3 spiseskjeer vann. Tilsett halvparten av persillen.
Trinn 4
• Legg en salatbåt på hver av de fire tallerkenene og topp med reker og asparges. Drypp over dressingen og dryss over resten av persillen. Server med sitronbåter.

Stemmer: 1