Kremete, bakt tomatsuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne fløyelsmyke tomatsuppen kombinerer smakene av stekte tomater, hvitløk, basilikum og fløte. Den er mye deiligere enn de fleste lignende supper fordi den for det første bruker forskjellige varianter av tomater, og for det andre gir stekingen dem sødme og fylde. Suppen småkokes i kyllingkraft og blandes deretter med fløte. Pynt hver porsjon med hele stekte cherrytomater og server med varme smørbrød med ost, eple og bacon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,1 kg tomater av forskjellige varianter (ikke-hybrid, plomme)
0,5 kopp cherrytomater, til servering (valgfritt)
0,5 kopper extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
6 fedd hvitløk
2 små løk, tynt skivet
1 liter kyllingkraft
2 laurbærblad
4 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopp hakket fersk basilikum
3/4 kopp kremfløte
Varme smørbrød med ost, epler og bacon (valgfritt), til servering, se oppskrift nedenfor

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, cherrytomater, hvitløk, løk, buljong, laurbærblad, smør, basilikum, krem, hvitt brød, Dijon-sennep, cheddarost, bacon, epler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Del tomatene i to og fjern kjernehusene (la cherrytomatene være hele). Varm en ildfast stekepanne på komfyrtoppen over middels høy varme. Hell i 1/2 kopp olivenolje, og tilsett deretter alle tomatene, hvitløken og løken i stekepannen. Stek under forsiktig omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett stekepannen i ovnen og stek til tomatene er gyllenbrune, 20 til 30 minutter.
Ta de stekte tomatene, hvitløken og løken ut av ovnen og ha dem over i en stor kjele (spar cherrytomatene til servering). Tilsett 7,5 dl kyllingkraft, laurbærbladet og smøret. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken har redusert med en tredjedel, 15–20 minutter. Kast laurbærbladet.

Ha basilikumen i kjelen. Kjør suppen glatt med en stavmikser (eller kjør den i en vanlig blender og ha den tilbake i kjelen). Skru ned varmen til lav, tilsett kremfløten og juster konsistensen om nødvendig med den resterende koppen kyllingkraft. Smak til med salt og pepper. Øs suppen i boller og topp med stekte cherrytomater; drypp over olivenolje.
Server suppen med varme smørbrød laget med ost, epler og bacon.

Varme smørbrød med ost, epler og bacon

Smør Dijon-sennep på 4 skiver hvitt brød. Topp med skiver av cheddarost, stekt bacon og tynt skivede Granny Smith-epler, og legg deretter 4 skiver brød på toppen. Pensle smørbrødene med smør og grill i en stekepanne på middels varme til osten er smeltet og brødet er gyllenbrunt, ca. 3 minutter per side.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Supper / Kremete supper / Kremsupper / Grønnsakssupper / Tyler Florence

Lignende oppskrifter