Svin indrefilet med bakt tomatrelish
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 484, totalt fett 30 G., mettet fett 5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 105 mg, natrium 792 mg, sukker 5 G.
Kalorier 484, totalt fett 30 G., mettet fett 5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 105 mg, natrium 792 mg, sukker 5 G.
Kombiner stekte tomater, hvitløk og vårløk med en rask vinaigrette for en deilig hjemmelaget relish som passer til kjøtt. Ikke bekymre deg om grønnsakene stekes til de er svarte; dette vil forsterke smaken med en subtil røykaktig tone. Server relish over grillet svinemørbrad.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 svin indrefilet som veier omtrent 700 g, renset for fett
- 8 uskrelte hvitløksfedd
- 3 modne mellomstore tomater
- 1 bunt vårløk, røttene trimmet
- 1/4 ss + 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1/4 ts Worcestershiresaus
- Ristet sprøtt brød, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, vårløk, hvitløk, tomater, grønnsaksrelish, balsamicoeddik, Worcestershiresaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i ovnen 12–15 cm fra grillen og forvarm ovnen til grill. Kle en stekeplate med folie. Vend hvitløk, tomater og vårløk med 1 ss olivenolje jevnt på stekeplaten. Krydre med salt og pepper. Grill til de er svidd, snu dem én gang, 10–12 minutter. Sett til side og la dem avkjøles.
- Skjær svinefileten diagonalt i 4 lange «biffer» og dryss kjøttet over med 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er veldig varm, men ikke rykende varm. Ha svinebiffene i stekepannen og stek, snu én gang, til de er godt brune, men fortsatt rosa i midten, ca. 7 minutter per side. Reduser varmen til middels hvis pannen begynner å bli overopphetet. Legg biffene over på tallerkener og la dem hvile.
- Mens svinekjøttet hviler, fjern kjernehusene i tomatene, klem hvitløksfeddene ut av skallet og hakk dem sammen med vårløk og tomater for å lage en grov relish. Ha grønnsakene og eventuell saft i en bolle og tilsett eddik, worcestershiresaus og den resterende 1/4 koppen olivenolje. Smak til med salt og pepper. Server sausen over svinekjøttet med sprøtt brød til å dyppe i saften.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
