Braisert oksebryst i søt og sur saus
Stemmer: 10
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
En ny vri på en tradisjonell oppskrift: kok storfekjøtt med en solid side av gulrøtter og poteter i en blanding av rødvinseddik, brunt sukker og tomater. Dette gir deg mørt kjøtt som smelter i munnen med en smakfull smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stykke brisket (2,7 kg) topp
- Salt
- Vegetabilsk olje
- 225 g skrelte og kuttede gulrøtter i 5 cm store biter
- Flere stilker selleri, kuttet i store biter
- 3 mellomstore løk, skrelt og kuttet i 8 biter
- 1 hvitløksfedd (skill feddene, skrell og knus dem lett)
- 1 pakke (740 g) purerte tomater
- 1/3 kopp lys brunt sukker
- 1 kopp kyllingkraft
- 2 spiseskjeer rødvinseddik eller eplecidereddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, selleri, gulrot, løk, hvitløk, tomater, vineddik, eplecidereddik, brunt sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 90 °C.
Gni inn brystet med en rikelig mengde salt og vegetabilsk olje.
Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje slik at bunnen av pannen dekkes. Når oljen er varm og nesten skimrer, legg i kjøttet og brun det på begge sider. Legg brystet over i en grunn ildfast form. Ha grønnsakene i stekepannen.
Stek til de er gyllenbrune og møre, ca. 5 minutter. Legg grønnsakene oppå brystet. - I en bolle blander du tomater, sukker, kraft og vineddik og hell det i samme kjele.
La det småkoke i noen minutter slik at blandingen absorberer kjøttaromaen fra pannen, og hell deretter blandingen i en ildfast form. Kjøttet skal være 3/4 dekket med væske. Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i 8–10 timer, til det er mørt og faller fra hverandre.
Skjær i tynne skiver og server med den resulterende kjøttsmaksatte grønnsakssausen.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Jødisk mat / Dave Lieberman
Lignende oppskrifter
