Inside-out-burger med tomat-Worcestershire-ketchup
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Inside-out-burgere er en hit hos alle. Selv erfarne burgerelskere vil neppe gå tilbake til vanlige smørbrød etter å ha prøvd denne. I motsetning til tradisjonelle brød med en karbonade, er ikke midten av smørbrødet selve karbonaden, men en blanding av stekt bacon og malt chorizo sandwichet mellom to skiver ost, to karbonader og to brødhalvdeler. Denne burgeren er utrolig saftig og smakfull, men den er et must-ha med hjemmelaget tomat-Worcestershire-ketchup, som perfekt komplementerer kjøttets smak og gir karakter til hele smørbrødet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Hamburger
- 100 g hakket bacon
- 0,5 kopp hakket rødløk
- 3 spiseskjeer rå chorizopølse, uten skinker
- 900 g kjøttdeig av storfe, 20 % fett
- 200 g sveitserost, tynt skåret, ca. 8 skiver
- 4 Kaiser-ruller, delt i to og stekt
Ketchup
- 3 ss. olivenolje
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 8 plommetomater, skrelt, uten frø og kuttet i 0,5 cm store biter.
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
- 1 ss eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,5 ts hakket dill
- En klype allehånde
- En klype sellerisalt
- En klype sennepsfrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, søt bolle, plommetomater, ketchup, Worcestershiresaus, eplecidereddik, chorizo-pølse, Sveitserost, bacon, allehånde, sellerisalt, sennepsfrø, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stek bacon og løk i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Baconet skal slippe fettet, men ikke bli sprøtt. Tilsett chorizoen og stek til den er gjennomstekt. Legg deretter bacon- og chorizoblandingen over på kjøkkenpapir og la den avkjøles.
- Del kjøttdeigen i 8 like store porsjoner. Rull dem til løse kuler og form dem til karbonader med en diameter på 10 cm. Legg 1 ostestykke, 1/4 av baconblandingen og et annet ostestykke lagvis i midten av hver karbonade. Legg en annen karbonade på toppen, og trykk forsiktig kantene på de 2 karbonadene sammen. Gjenta med de resterende karbonadene for å lage totalt 4 store karbonader, hver 10 cm i diameter og 4 cm tykk.
- Varm en middels stor stekepanne over middels varme. Legg 4 karbonader i pannen og stek i 3–4 minutter på hver side. Snu deretter forsiktig og stek i ytterligere 3–4 minutter på den andre siden. Ta pannen av varmen, dekk til med lokk og stek i ovnen på 120 °C i 10 minutter.
- Ta karbonadene ut av ovnen, legg dem på boller og server med tomat-Worcestershire-ketchup.
Denne retten vil bli supplert med en bukett av rød Merlot-vin.Ketchup
Varm olje i en middels stor kjele over middels varme og tilsett løken. Stek til den er karamellisert. Tilsett tomater og hvitløk og stek i noen minutter til grønnsakene er myke. Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene og la det småkoke i 30 minutter.
Du kan servere ketchupen med biter av grønnsaker eller mikse den til den er glatt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
