Kylling Cordon Bleu med innsiden ut

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 500, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 46 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 124 mg, natrium 486 mg, sukker 0 G.

Kylling Cordon Bleu, tilberedt i motsatt rekkefølge, er like deilig som den berømte sveitsiske schnitzel fylt med ost og skinke, men den er mer imponerende og perfekt for de som ønsker å avvike fra tradisjonell presentasjon uten å ofre smak. Kyllingbryst er dekket med en søt og krydret fikensyltetøy, revet Gruyère og tett pakket inn i tynne skiver Schwarzwald-skinke. Bank hver porsjon på denne måten og stek i panne til de er gyllenbrune og sprø. Server med en grønn salat i en fikensyltetøy-vinaigrette.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein, som veier 170 g hver.
8 tynne skiver Schwarzwald-skinke
3 spiseskjeer fikensyltetøy
0,5 ts hakket frisk timian
1 kopp revet Gruyère (ca. 90 g)
5 ss. olivenolje
1 sjalottløk, hakket
0,5 ts Dijonsennep
2 spiseskjeer hvitvinseddik
2 kopper små salatblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, skinke, Gruyère-ost, Dijon-sennep, vineddik, bladsalat, fikensyltetøy, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland i en bolle fikensyltetøy, timian, salt og sort pepper etter smak.
Legg et langt stykke plastfolie på et skjærebrett. Legg kyllingen på wrapen og fordel halvparten av syltetøyblandingen jevnt over brystene. Dryss over en fjerdedel av osten, og surr deretter to skiver skinke rundt hvert bryst for å dekke osten. Legg et annet stykke plastfolie oppå kyllingen og bank forsiktig med en klubbe eller en tung stekepanne til kyllingen er omtrent 0,6 cm tykk.

Varm 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun og sprø, 3–4 minutter. Snu den og stek på den andre siden til den er nesten gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland sjalottløk, sennep, eddik og resten av fikenblandingen. Visp gradvis inn de resterende 3 spiseskjeene olivenolje til dressingen er glatt.
Legg hvert kyllingstykke på en tallerken og drypp dressingen over. Bland salatbladene med resten av dressingen og server med kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fugl / Salater / Bladrike salater / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat

Lignende oppskrifter