Sprø aubergine- og soppsmørbrød
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød
Sandwichen er fortsatt populær takket være de uendelige mulighetene for å eksperimentere med fyllet. Den er ofte toppet med et lag med kjøtt. Men hvis du lager den med sopp og aubergine, blir resultatet like deilig som kjøttbaserte versjoner. En interessant vri på denne oppskriften er portobellosopp. Portobellosopp er veldig store og aromatiske sopper, og selv om dette ikke er den eneste måten å tilberede dem på, antas det at smaken deres kommer best til sin rett når de stekes eller grilles.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp mel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt sort pepper
- 3 store egg, pisket, i romtemperatur
- 2 kopper panko-brødsmuler
- 1/2 medium aubergine, kuttet i 4 skiver på 1 cm.
- 4 portobellosopp (med hattdiameter ca. 10 cm), skrelt, stilker fjernet
- 2 ss olivenolje, til å dryppe over, valgfritt
- 4 skiver (1,5–2 cm tykke) landsbyhvetebrød, grillet eller ristet
- 3/4 kopp tomatsaus med basilikum
- 200–250 g revet Gruyère-ost
- 2 kopper ruccolablader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, auberginer, portobellosopp, panko-brødsmuler, tomatsaus, Gruyère-ost, ruccola
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett stekeristen i midtre posisjon. Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Spray to stekeplater med matolje og stekespray, eller kle dem med silikonmatter.
- I en middels stor bolle blander du mel, salt og pepper. Ha lettpiskede egg i en annen middels stor bolle. Hell i en separat bolle panko-brødsmuler (ca. 1/3 av bollen). Vend aubergineskivene og soppen i mel.
- Arbeid i omganger, dypp aubergineskivene og soppen først i egget, deretter dekk dem med brødsmuler. Legg dem i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten. Drypp med olivenolje (valgfritt) og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 20 minutter.
- Å legge ut smørbrødeneSmør 2 spiseskjeer tomatsaus på hver brødskive. Legg soppen oppå sausen. Dryss 0,6 dl ost og 1,2 dl ruccola på hver sandwich. Topp med aubergineskiver og smør mer tomatsaus (1 spiseskje per sandwich). Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
