Villris med sopp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 616, totalt fett 17 G., mettet fett 7 G., proteiner 26 G., karbohydrater 94 G., fiber 9 G., kolesterol 32 mg, natrium 1269 mg, sukker 10 G.

Cardea Brown gleder seg alltid til kveldene når moren hennes lager den berømte villrisen sin. «Den er bare full av umamismak», sier Cardea. Etter å ha lært det grunnleggende av moren sin, ga Cardea retten sin unike smak ved å tilsette sopp. Hun serverer vanligvis villris med sopp og bakt kylling- eller kalkunbryst, men denne tilbehørsretten passer utmerket til ethvert måltid. «Du kan ikke gå galt med denne oppskriften. Det er den perfekte tilbehørsretten!» lover Cardea.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer usaltet smør
En halv løk, i terninger
2,5 kopper villris
5 kopper lett saltet kyllingkraft
1 ss extra virgin olivenolje, tilsett mer om nødvendig
220 g hvite sjampinjonger, i tynne skiver
220 g shiitakesopp, fjern de seige stilkene, skjær hatten i tynne skiver
2 teskjeer friske timianblader
2 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: villris, shiitakesopp, sjampinjong sopp, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 10 minutter. Tilsett villrisen og kok under omrøring til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og kok opp, reduser deretter varmen. Dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 40 minutter.
I mellomtiden varmer du olivenoljen og den resterende spiseskjeen smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen, shiitakesoppen og timianen og stek under stadig omrøring til soppen begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløken (tilsett mer olje i stekepannen hvis den er tørr), krydre med salt og pepper, og stek til hvitløken er velduftende, ca. 1 minutt til.

Når risen er kokt, rør den løs med en gaffel og rør forsiktig inn soppen. Smak til med salt og pepper. Ha den over i en serveringsskål, dryss over persille og server.

Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er en amerikansk kokk, cateringfirma og TV-personlighet.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Tilbehør / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp

Lignende oppskrifter