Svinefilet med aubergine

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 297, totalt fett 10 G., mettet fett G., proteiner 37 G., karbohydrater 16 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Alle vet at svinekjøtt er det enkleste kjøttet å tilberede. Dessuten er det også utrolig smakfullt. Svinekjøtt passer perfekt sammen med grønnsaker. Denne harmonien lar enhver kokk utfolde sin kreativitet. Blant det brede utvalget av kjente retter skiller svinekjøtt med aubergine seg ut. Det finnes en veldig enkel oppskrift som selv en nybegynnerkokk kan mestre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 biter svin indrefilet (ca. 700 g totalt), delt i 4 like deler
3 milde (ikke sterke) paprikaer, som ungarsk eller banan, delt i to og uten frø
1 liten jalapeñopepper, delt i to (fjern frøene for mindre sterk smak)
2 mellomstore auberginer (totalt 400 g)
1 bunt vårløk
6 fedd hvitløk, uskrelte
1 ts malt spisskummen
1 ss. olivenolje
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
0,5 ts paprika, pluss litt til pynt
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, auberginer, søt paprika, jalapeño pepper, spisskummen, paprika, grønnsaksrelish, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en stekepanne. Dekk bunnen av den utildekte stekepannen med folie.

Legg paprika, jalapeño, aubergine, vårløk og hvitløk på et ark med folie og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Dekk grønnsakene med et fuktig håndkle for å avkjøles, og skrell deretter paprika og aubergine. Skrell hvitløken. Grovhakk grønnsakene og hvitløken og legg dem i en bolle.
Krydre svinekjøttet med spisskummen, salt og pepper. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det, til det er gyllenbrunt, ca. 6 minutter. Reduser varmen til middels og stek, snu det, til et termometer stukket i midten viser 65 °C, ca. 8 minutter til. Legg svinekjøttet til side.

Ha sitronsaft i pannen, deretter tilsett aubergineblandingen og paprikaen; varm det gjennom. Krydre med salt, pepper og persille. Skjær svinekjøttet i skiver og server med auberginen. Pynt med paprika.

Du kan bake svinekjøtt under en butterdeigsbunn og server med grønn bladsalat.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter