Sellerirot og potetpuré

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hvis den vanlige tilbehørsretten med enkel potetmos ikke lenger inspirerer mye entusiasme, er det på tide å krydre det litt opp. Selleri gir et unikt preg. Bare en liten vri på den tradisjonelle oppskriften, og denne kjente tilbehørsretten vil åpenbare seg på en helt ny måte. Sellerirot gir retten en subtil smak og en lett sødme. Å male den gjennom en grønnsakskvern gir en glatt, trådfri puré, noe du ikke kan oppnå med en potetmos alene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor sellerirot, de seige ytre delene fjernet, kuttet i 2,5 cm terninger.
3 store Idaho-poteter, kuttet i 2,5 cm terninger, bløtlegg i vann til de skal brukes
1–1,5 kopper kremfløte
110 g kaldt smør, kuttet i biter
Spesialutstyrgrønnsakskutterkvern

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sellerirot, gule poteter, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en kjele med plass til sellerien. Hell i nok vann til å dekke grønnsakene med 5 cm. Krydre rikelig med salt. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett sellerien og kok til alle grønnsakene er møre når du stikker hull i dem. Hell av kokevannet fra potetene og sellerien.
Hell fløten i en liten kjele og la det småkoke. I mellomtiden kjører du selleriroten og potetene gjennom en grønnsakskvern over en stor bolle. Tilsett en fjerdedel av den varme fløten og 2 klatter smør til de purerte grønnsakene. Rør kraftig til ingrediensene er helt blandet. Gjenta med resten av fløten og smøret. Smak til. Du må kanskje tilsette mer salt.