Svinemedaljonger
Stemmer: 8
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
En deilig og elegant rett som vil pryde ethvert festbord. Lag medaljonger av svin indrefilet i asiatisk stil. Stek den ferdigmarinerte indrefileten hel i panne til den er sprø for å forsegle kjøttet, og stek den deretter i en teriyakisausmarinade med en appelsin-honning-glasur. Når den er stekt, skjær den i medaljonger. Dette vil bevare kjøttets saftighet og fyldige smak. Pynt indrefiletene med appelsinskiver mens du steker for et unikt, festlig preg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 svinemørbrad (ca. 0,5 kg per stk.)
- 3/4 kopp teriyakisaus
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp ingefærsaus
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 2 fedd hvitløk, knust
- 4 ss. olivenolje
- 1 middels rød løk, grovhakket
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp appelsinmarmelade
- 1/4 kopp tomat- og grønnsaksjuice
- 2 appelsiner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, Appelsiner, Appelsinsyltetøy, Appelsinjuice, eplecidereddik, teriyakisaus, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For marinering, dryss salt og pepper over svinekjøttet. Bland 0,5 kopper teriyakisaus, eplecidereddik, i en ildfast form ingefærsaus, appelsinjuice og hvitløk. Tilsett svinekjøttet og dekk det godt med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer eller opptil 24 timer.
- Neste dag, forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm olivenolje i en stor, tung stekepanne. Ta svinefiletene ut av marinaden og legg dem i den varme stekepannen. Brun dem på alle sider, og legg deretter svinekjøttet tilbake i ildfast form med marinaden. Ha den skivede rødløken i stekepannen og stek til den er blank, og ha den deretter i svinekjøttet. Dekk ildfast form med folie og stek i 20 minutter.
- I en liten bolle blander du den resterende 1/4 koppen teriyakisaus med honning, syltetøy og tomat- og grønnsaksjuice. Etter 20 minutter tar du svinekjøttet ut av ovnen, fjerner folien og bruker en veldig skarp kniv til å lage dype snitt i kjøttet. Hell honningsausen i disse snittene og over kjøttoverflaten. Skjær de uskrelte appelsinene i 0,5 cm tykke skiver og legg dem oppå og langs sidene av svinefileten.
- Sett kjøttet tilbake i ovnen og stek uten lokk til appelsinskivene begynner å krølle seg, ca. 15 minutter til. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det i medaljonger. Legg det over på et fat og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
