Svinekjøtt Vindaloo

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Svinekjøtt Vindaloo - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g svinekjøtt, kuttet i terninger på 2,5 cm
1 kopp skrelte, frøfrie og hakkede tomater (concassé-tomater)
1/2 kopp karripasta (se oppskrift nedenfor)
1,5 kopper hakket løk
1 ss finhakket hvitløk
4 spiseskjeer vegetabilsk olje
Salt og malt sort pepper
4 kopper kokt hvit ris
2 spiseskjeer hakket koriander til pynt

Karrikrydder:

2 ts korianderfrø
2 teskjeer spisskummenfrø
2 ts sennepsfrø
2 ts malt nellik
1 teskje gurkemeie
Et 5 cm stykke ingefær, skrelt og skåret i skiver.
1/3 kopp bordeddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, tomater, ingefærrot, karripasta, løk, hvitløk, koriander, spisskummen, sennepsfrø, nellik, gurkemeie, ris, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en ildfast glassform eller en ikke-reaktiv bolle, bland karripastaen med hvitløk og halvparten av løken. Tilsett svinekjøttet, bland godt og mariner i 30 minutter.
Varm olje i en stor stekepanne på lav varme og stek forsiktig resten av løken. Klapp svinekjøttet tørt, men ta vare på marinaden. Øk varmen og stek svinekjøttet, noen stykker om gangen, under omrøring, til det er brunet på alle sider. Stek i 5 minutter, og tilsett deretter tomatene og resten av marinaden. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Legg over varm ris og pynt med koriander.

Mal krydderne og ingefæren fint i en krydderkvern eller kaffekvern. Ha blandingen over i en bolle og tilsett eddik til en jevn pasta.

Å lage karriolje, bland halvparten av pastaen med 1 kopp vegetabilsk olje.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Indisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter