Tid: 10 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Carnitas er et meksikansk braisert svinekjøttstykke som vanligvis brukes i tacoer, burritos eller tamales. Svineskulder brukes oftest. Kjøttstykket gnis inn med en krydderblanding og braiseres hel i flere timer i en slow cooker med litt appelsinjuice, løk og chilipepper – smaken er utrolig! Det stekte kjøttet rives deretter i stykker med gafler og stekes i panne til det er gyllenbrunt. Pakk det saftige kjøttet inn i varme tortillaer og nyt.

Ingredienser:

• 0,9 kg utbenet svineskulder (eller 1,1 kg med bein)
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ss. olivenolje
• 1 løk, grovhakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 jalapeño, uten frø, stilk og hakket
• 1 appelsin, delt i to
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, jalapeño pepper, Appelsiner, oregano, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Vask og tørk svinekjøttet. Krydre rikelig med salt og pepper. Bland oregano og spisskummen med olivenolje og gni det over hele svinekjøttet. Ha svinekjøttet i en slow cooker og topp med løk, hvitløk og jalapeño. Press saften av appelsinen og ha begge halvdelene i pannen. Dekk til og kok på lav varme i 8–10 timer eller på høy varme i 4 timer.
Trinn 2
• Når kjøttet er mørt, ta det ut av slow cookeren og la det avkjøles litt før du river det opp med en gaffel. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme. Ha kjøttet i oljen, trykk det ned og stek til det dannes en skorpe i bunnen. Server.

Stemmer: 9