Biffmedaljonger med poteter
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 853, totalt fett 60 G., mettet fett 29 G., proteiner 39 G., karbohydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 219 mg, natrium 1074 mg, sukker 4 G.
Kalorier 853, totalt fett 60 G., mettet fett 29 G., proteiner 39 G., karbohydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 219 mg, natrium 1074 mg, sukker 4 G.
Denne middagen i verdensklasse er klar på bare 16 minutter! Saftige, pannestekte filet mignon-biffmedaljonger serveres på en seng av moste kokte poteter og stekt løk. Ree Drummond anbefaler kremet pepperrot til sausen, men det er valgfritt: retten er saftig og deilig selv uten saus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g småpoteter
- 2 ss olivenolje
- 6 spiseskjeer saltet smør
- 700 g filet mignon-biff, 2,5 cm tykk, kuttet i 5 cm medaljonger
- 2 spiseskjeer Montreal biffkrydder
- 2 spiseskjeer knust hvitløk
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 stor løk, tynt skivet
- 1/4 kopp hvitvin
- Hakket fersk persille, til servering
- Havsalt, til servering
- 0,5 kopp kremet pepperrot, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en stor stekepanne med høye kanter, dekk med vann og kok opp. Tilsett en god klype grovt salt og kok til de er møre, ca. 12 minutter.
- Varm olivenolje og 2 ss smør i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Dryss Montreal-krydder over biffmedaljongene på alle sider. Når smøret er varmt og smeltet, ha biffen i stekepannen og stek over middels varme i 2–3 minutter per side. Legg over på en tallerken og dekk med folie for å hvile.
- I samme panne tilsetter du hvitløk, timian, oregano og løk. Reduser varmen til middels og stek, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til løken begynner å bli gyllen, 6–8 minutter. Tilsett hvitvinen til løken og la det koke i 1 minutt. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør og la det smelte.
- Hell av vannet fra potetene og legg dem over på et serveringsfat. Knus hver potet med bunnen av et glass og krydre med litt salt. Topp med løkblandingen. Legg biffmedaljongene oppå løken og dryss over hakket persille og havsalt. Server med kremet pepperrot, hvis ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
