Svinekebab med spisskummen og chili
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Svinekebab med spisskummen og chili - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 biter svin indrefilet (ca. 700 g), kuttet i 4-5 cm store biter.
- 1 jalapeño eller grønn chilipepper, grovhakket (fjern frøene for en mindre sterk smak)
- 5 cm ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 ss lysebrunt sukker
- 2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 4 vårløk (3 grovhakket, 1 skåret i ringer)
- 1 grovhakket hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til smøring
- 1/4 kopp og 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje kinesisk femkrydderpulver
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/4 kopp riseddik (uskrydret)
- 1 teskje mørk sesamolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, chilipepper, jalapeño pepper, ingefærrot, vårløk, hvitløk, brunt sukker, spisskummen, soyasaus, femkrydderkrydder, riseddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg 12 lange trespyd i vann i minst 30 minutter. I mellomtiden rist spisskummenfrøene i en liten stekepanne på middels varme i 4 minutter, til de er gyllenbrune. Rist pannen hele tiden. Ta frøene ut på en tallerken.
- I en foodprosessor blander du 3 hakkede vårløk, jalapeño pepper, ingefær, hvitløk, 1 ss vegetabilsk olje, brunt sukker, 2 ts soyasaus, femkrydderkrydder, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper.
Mal blandingen til en pastalignende konsistens. Tilsett de ristede spisskummenfrøene. Kjør blandingen 1–2 ganger til for å male frøene lett. - Krydre svinekjøttet lett med salt og pepper, og gni inn med 3/4 av spisskummenpastaen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30–60 minutter.
- I mellomtiden lager du sausen: Bland 1 teskje av den resterende spisskummenpastaen, den resterende 1/4 koppen soyasaus, eddik, sesamolje og 1 spiseskje vann i en liten bolle. Tilsett den skivede vårløken, rør om og sett til side.
- Forvarm grillen til middels varme. Bland resten av spisskummenpastaen og 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en liten bolle. Sett til side for pensling av svinekjøttet.
Smør grillen rikelig med olje. Tre 3–4 svinekjøttstykker på hvert spyd og pensle med vegetabilsk olje.
Grill kebabene i 6–9 minutter, snu dem av og til, til de er svidd. Pensle kjøttet med en blanding av spisskummen og olivenolje i løpet av det siste minuttet av steketiden. La kebabene hvile i 5 minutter før servering. Drypp over sausen.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / / Asiatisk mat
Lignende oppskrifter
