Stekt svinekjøtt "Crown" med kjøttdeig og grovbrød

Stemmer: 1

Slik lager du - Stekt svinekjøtt "Crown" med kjøttdeig og grovt brød

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Stekt svinekjøtt "Crown" med kjøttdeig og grovbrød - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Stekt svinekjøtt

Krone av svinekam med bein (3 - 3,5 kg)
5 ss Worcestershiresaus
1 pose (46 g) tørr marinade med tilsetning av grønne pepperkorn
1 pakke (46 g) krydder med skall, urter og hvitløk

Fyll av pølser og grovbrød

4 rå varme Italienske pølser til steking, fjern skallene
1 pose til å lage sopp- og løksuppe
450 g lett saltet kyllingkraft
1 boks (300 g) hermetisk soppsuppe
1 teskje tørket timian
1 teskje tørket merian
1/3 kopp friske persilleblader, hakket
6 kopper krutonger av surdeigsbrød
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, kupaty (stekte pølser), timian, merian, persille, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.

Lag en stekt svinekam:

Bland worcestershiresausen, den tørre krydderblandingen og krydderet i en grunn ildfast form. Legg ribbeina i formen, med beinsiden opp. Pakk endene av beinene inn i folie for å forhindre at de brenner seg. Bruk en pensel eller skje og påfør blandingen på hele kjøttoverflaten.

Sett formen i ovnen og stek i 20–25 minutter for hver 0,5 kg kjøtt, omtrent 2,5–3,5 timer.
Surdeigsbrødfyll:

Brun pølsekjøttet i 5 minutter i en stor kjele. Tilsett løk- og soppsuppeblandingen, kyllingkraften og soppsuppen. Rør inn timian, merian, persille og krutonger. Smak til med salt og pepper.

Ta kronen ut av ovnen 45 minutter før steketiden er ferdig. Fyll hulrommet med brødfyllet, og stek resten av fyllet separat. Sett steken tilbake i ovnen og stek i de resterende 45 minuttene. Legg kronen over på et serveringsfat og fjern folien.