Crostini med mørt oksekjøtt og grønn salsa
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mettet fett 6 G., proteiner 16 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, sukker 3 G.
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mettet fett 6 G., proteiner 16 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, sukker 3 G.
Lag disse crostiniene av oksefilet som en festlig forrett. Ristede baguetteskiver serveres med filet mignon og en frisk salsa verde laget med fire urter – persille, koriander, vårløk og estragon. Dette smaksopprøret komplementerer det møre kjøttet perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 baguette, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 8 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 kopp fersk bladpersille
- 1/4 kopp friske korianderblader
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer friske estragonblader
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 stor sjalottløk, tynt skåret
- 1 fedd hvitløk
- 450 g filet mignon, kuttet i 2,5 cm medaljonger.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg baguetteskivene på en stekeplate, drypp lett med olivenolje og dryss over salt og sort pepper. Rist i ovnen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden har du persille, koriander, gressløk, estragon, eddik, sjalottløk og hvitløk i en foodprosessor og kjører til alt er finhakket. Reduser hastigheten på foodprosessoren og hell i 6 spiseskjeer olivenolje. Kjør til det dannes en tykk saus. Smak til med salt og pepper.
- I en stor stekepanne (helst støpejern) varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels høy varme til den skimrer.
- Legg flere medaljonger av kjøttdeig i stekepannen, krydre med salt og sort pepper, og stek til de er mørk gyllenbrune og medium-rare, ca. 3 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og la dem hvile i 5–10 minutter. Skjær kjøttdeigen på tvers av fibrene.
- Topp hver baguetteskive med en skive oksekjøtt og en skje med salsa verde.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
