Ovnsbakte okseribber med barbecuesaus

Stemmer: 6

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne retten lages med korte ribbein, kuttet fra sidene, eller brisket. De er mer kjøttfulle og kan tilberedes uten bein. Selv om korte ribbekjøtt er noe seigt, blir det utrolig saftig og mørt når det tilberedes riktig. Denne ovnsbakte oppskriften gir samme smak som grillet kjøtt, men det tar kortere tid å tilberede. Barbecuesaus som tilsettes under stekeprosessen gir en særegen, velsmakende smak og aroma av grillet kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kg utbenede korte ribbein av storfekjøtt, kuttet i 7,5 cm lange biter.
2/3 kopp brunt sukker
1 teskje paprika
0,5 ts hvitløkspulver
1 ss. bordeddik 5 %
0,5 ts malt tørket timian
2/3 kopp ketchup
1 ss sennep
1 ss Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, brunt sukker, Worcestershiresaus, hvitløkspulver, sennep, timian, paprika, ketchup, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.

Legg ribbeina i en ildfast form på 22 x 32 cm, og smak til med salt og pepper.

Bland alle de resterende ingrediensene i en liten bolle. Hell sausen over ribbeina og bland godt.
Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og stek i omtrent 3 timer, til det er mørt og gjennomstekt. Fjern folien en halvtime før stekingen er ferdig for å lage en sprø skorpe.

Legg de ferdige ribbeina over på et fat og server.

Denne retten serveres med Cabernet Sauvignon rødvin.

Oppskrift okseribber braisert i vin.