Braiserte okseribber i Coca-Cola i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1332, totalt fett 117 G., mettet fett 48 G., proteiner 45 G., karbohydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 230 mg, natrium 1160 mg, sukker 13 G.

En slow cooker kan tilberede okseribber på halvparten av tiden det tar å braisere dem på komfyren, og å tilsette Coca-Cola i sausen vil gjøre dem utrolig møre og gi dem en rik smak, som om de hadde blitt braisert i en halv dag. Til denne oppskriften, bruk vanlig Coca-Cola, ikke Coca-Cola light. Syrligheten bidrar ikke bare til å mørne oksekjøttet, men balanserer også sausen og bidrar til å få frem smakene fra krydderne. Server ribbene med ris, potetmos eller polenta, rikelig med den deilige sausen over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ts søt paprika
2 ts chilipulver
0,5 ts løkpulver
0,5 ts hvitløkspulver
0,5 ts malt spisskummen
1,8 kg korte ribbein av storfe med bein, kuttet i 10 cm store biter.
3 ss rapsolje
2 kopper finhakket gul løk (ca. 1 stort hode)
2 spiseskjeer tomatpuré
4 fedd hvitløk, grovhakket
2,5 kopper Coca-Cola, ikke light
3 spiseskjeer Worcestershiresaus
2 laurbærblad
0,5 kopp + 2 ss lett saltet kjøttkraft
3 spiseskjeer maisenna
Potetmos, polenta eller ris til servering (valgfritt)
SpesialutstyrMultikoker med en kapasitet på 6 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: oksekjøttribbe, cola, Worcestershiresaus, chilikrydder, paprika, løkpulver, spisskummen, laurbærblad, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du paprika, chilipulver, løkpulver, hvitløkspulver, spisskummen, 1 ss salt og 2 ts sort pepper. Ha okseribbene i bollen, gni dem inn med krydderblandingen og la dem marinere i 10 minutter.
Sett slow cookeren på høy varme (se merknad) og tilsett 2 spiseskjeer olje når slow cookeren er varm. Brun ribbeina på alle sider, ca. 2 minutter per side. Legg dem over på en tallerken og sett til side.

Uten å endre slow cooker-modus, tilsett den resterende spiseskjeen med olje. Tilsett løken og stek under omrøring av og til med en tresleiv for å skrape opp eventuelle brunede biter, til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett tomatpuré og hvitløk og stek til tomatpuréen mørkner, 1–2 minutter. Tilsett cola, worcestershiresaus, laurbærblad og 1/2 kopp kjøttkraft og rør om.
Ha ribbeina tilbake i kjelen, sammen med overflødig kjøttkraft, og vend dem for å dekke dem. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør slow cookeren. Sett trykkokeren på høyt trykk i 45 minutter.
Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er ferdig. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp, åpne og fjern lokket. Legg ribbeina over på en stor tallerken.
Skum av overflødig fett fra overflaten av væsken i slow cookeren med en øse, og sett deretter tilbake varmen til høy for steking. Mens væsken begynner å koke, bland de resterende 2 spiseskjeene med kjøttkraft med maisenna i en liten bolle for å danne en pasta.
Rør blandingen inn i slow cookeren og kok under omrøring til sausen tykner til en sirupaktig konsistens, 15–20 minutter. Smak til med salt og ha ribbeina tilbake i slow cookeren for å dekke dem med sausen. Server ribbeina varme med sausen over potetmos, polenta eller ris.

Note

Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.