Klebrige BBQ-ribbein

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Kjøttfulle ribbein braiseres i en krydret ølsaus i ovnen til kjøttet faller av beinet, noe som resulterer i en saftig og smakfull avslutning. For å perfeksjonere dem, smør dem inn i en rask, søt og krydret hjemmelaget barbecuesaus og grill til de er sprø.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Oksekjøttribbe

10 korte okseribber (ca. 12 x 6 cm)
3 og 1/4 kopper hjemmelaget barbecuesaus
2 kopper kjøttkraft
12 knuste hvitløksfedd
1 løk, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
1 flaske stout

Hjemmelaget BBQ-saus

3 kopper grov salsa, som Pace
1/4 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
2 ss. malt spisskummen
2 ss søt paprika

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: oksekjøttribbe, barbecuesaus, lett øl, spisskummen, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Krydre okseribbene med salt og pepper og legg dem på en stor stekeplate. Stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter.
I mellomtiden, i en stor jerngryte, bland barbecuesaus, kraft, hvitløk, løk og øl og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 30 minutter.

Legg de stekte ribbeina med kjøttsiden ned i en stekepanne. Reduser ovnstemperaturen til 160 °C, dekk til og sett i ovnen. Stek ribbeina til de er møre, 2–2,5 timer.
Forvarm grillen til middels varme.
Legg ribbeina på grillen (la sausen ligge i stekepannen) og stek, snu dem av og til, til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. Drypp resten av sausen over og server.

Hjemmelaget BBQ-saus:

Sett det ned salsaHa sukker, spisskummen og paprikaen i en middels stor kjele på middels varme. Kok opp og la det småkoke til sukkeret er oppløst, 8–10 minutter.