Pad Thai (stekte nudler med grønnsaker)

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Pad Thai (stekte nudler med grønnsaker) - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (340 g) tørre risnudler (sen lek)
6 egg
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 spiseskjeer knust hvitløk
2 ss finhakket løk
1/2 kopp tynt skivet rød paprika
1/2 kopp tynt skivet grønn paprika
1/2 kopp malte peanøtter
1/2 kopp fiskesaus
1/2 kopp soyasaus
1/4 kopp sukker
2 ts malt thailandsk pepper
1 kopp friske bønnespirer til pynt
1/4 kopp skallede peanøtter til pynt
2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, søt paprika, chilipepper, løk, hvitløk, fiskesaus, soyasaus, egg, koriander, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg risnudlene i bløt i lunkent vann i omtrent 15 minutter. Legg dem over på et skjærebrett og skjær dem i 10 cm store biter. Legg dem i en sil og la dem renne helt av.
Smør bunnen av en omelettpanne lett med olje og fjern overflødig olje. Visp eggene og hell dem i pannen til et tynt lag. Stek som om du lager en tynn omelett. Ta kjelen av varmen og grovhakk de ferdige eggene. Hold dem varme til servering.

Varm olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk, rød og grønn paprika og stek i 2 minutter. Tilsett knuste peanøtter, fiskesaus, soyasaus, sukker og malt pepper én ingrediens om gangen under konstant omrøring. (Du kan også tilsette kylling, reker eller tofu under stekingen.)

Tilsett nudlene og sørg for å røre! Hvis du ikke rører innholdet i kjelen hele tiden, vil nudlene begynne å brenne seg. Smak til og tilsett mer fiskesaus eller soyasaus (for en saltere smak) eller sukker (for en søtere smak). (Det er bare et spørsmål om preferanse.)

For å servere, ha nudelblandingen med en skje på en tallerken, topp med skivede egg og pynt med bønnespirer, peanøtter og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Wok / Middag / Vegetarretter / Hovedretter / Pasta / / Thailandsk mat / Robert Irvine

Lignende oppskrifter