Ostekaker "Stekt egg i et hull"

Stemmer: 25

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Eggerøre med skinke er en av de mest delikate og elskede frokostrettene. Denne oppskriften kombinerer dem med nystekte ostekjeks for å lage en deilig og imponerende eggerøre til en spesiell anledning eller søndagsfrokost. Bland først ostekjeksdeigen med mel, smør og revet ost, form store runde kjeks, skjær ut midten og stek. Legg deretter en skive skinke i hver midten, knekk i et egg og stek igjen til eggene har stivnet. Det ser veldig attraktivt og appetittvekkende ut. En verdig erstatning for vanlige eggerøre og brød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper mel + ekstra til å drysse med
2 ss bakepulver
1 ss sukker
165 g smør, kuttet i små biter og frosset
120 g revet Pepper Jack-ost
1 liten bunt gressløk, tynt skivet
1 kopp surmelk + ekstra til smøring
6 runde skiver Schwarzwald-skinke
6 store egg
Spesialutstyr: rund kakeutstikker med en diameter på 5 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, smør, pepper jack-ost, gressløk, surmelk, tørrherdet skinke, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.
I en foodprosessor blander du mel, bakepulver, sukker og 1,5 teskje salt og pepper. Tilsett smøret og kjør til smøret danner ertestore biter. Tilsett ost og løk og kjør til alt er blandet. Tilsett surmelk og kjør flere ganger til deigen samler seg, men fortsatt er luftig.

Hvelv deigen ut på et lett melet underlag og form den forsiktig til en ball. Bruk hendene til å dele deigen i 6 like store deler. Spray en stor stekeplate rikelig med matoljespray.
Bruk en stekeplate som arbeidsflate, og trykk hvert deigstykke ned på den. Flat det ut til en sirkel med en diameter på 9 cm og en tykkelse på 2 cm. Lag 3 deigsirkler langs den øvre langkanten av stekeplaten, med jevn avstand fra hverandre og 1 cm fra kanten. Legg de resterende 3 deigsirklene på samme måte langs den nedre langkanten av stekeplaten. Bruk en 5 cm kakeutstikker til å skjære ut midten av hver sirkel. Fordel de utskårne midtene jevnt i midten av stekeplaten.
Pensle hele deigoverflaten med surmelk og stek til kakene er gyllenbrune, 12–15 minutter. Legg dem over på en tallerken.
Legg en skive skinke på hver av de store sirklene. Trykk skinken ned i hullet for å danne en bolle. Knekk ett egg i hvert hull i skinken. Det er greit om du søler litt eggehvite. Krydre eggene med salt og pepper. Stek, snu formen etter 5 minutter, til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt rister når de ristes forsiktig, ytterligere 8–12 minutter.
Fordel de eggedekkede kjeksene på tallerkener med en slikkepott, og plasser små kjeks i nærheten til å dyppe i egget.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Bakeri / Usøtede kaker og muffins / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger