Luftig pannekake med eple- og pærekompott

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 458, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 8 G., karbohydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 172 mg, natrium 308 mg, sukker 41 G.

Den luftige pannekaken, også kjent som en nederlandsk babypannekake i USA, er ganske annerledes enn tradisjonelle pannekaker. For det første er den mer som en pai eller Yorkshire pudding, og den er laget for å deles med én eller flere personer. For det andre inneholder den ikke natron eller bakepulver. For det tredje stekes denne pannekaken i en støpejernspanne, hvor den hever seg under høy varme. Server den ferdige pannekaken rett fra ovnen, før den rekker å falle, med frukt. Server den med en deilig kompott av epler, pærer og svisker, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kompott

1 kopp steinfrie svisker
4 poser med svart te
0,5 kopper sukker
En klype salt
1 vaniljestang, delt i to på langs og skrap ut frøene
3 brede strimler appelsinskall
0,5 kopper konjakk eller brandy
2 faste epler (som Fuji), skrelt og kuttet i båter
3 Bere Bosc-pærer, skrelt og kuttet i båter

Pannekake

4 ss (60 g) smør
4 store egg
0,5 ts salt
3/4 kopp lettkrem
3/4 kopp mel
1 ts revet appelsinskall
2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
0,5 ts mandelekstrakt
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svisker, svart te, sukker, vaniljestang, Appelsinskall, konjakk, brandy, epler, pærer, smør, egg, krem, mel, Appelsinjuice, mandelekstrakt, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kompotten: Legg sviskene og teposene i bløt i 1 kopp kokende vann i 20 minutter. Fjern deretter teposene.
Ha sviskene og væsken i en liten kjele. Tilsett sukker, salt, vaniljefrø og -stang, sitronskall og konjakk, og la det småkoke på middels varme til det er sirupsaktig, 10–15 minutter. Tilsett epler og pærer, og reduser varmen til lav; dekk til og la det småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Ha over i en bolle og la det avkjøles. Dekk til og sett kompotten i kjøleskapet i minst 2 timer, eller oppbevar i opptil 1 uke.

Forbered pannekaken: Forvarm ovnen til 220 °C. Smelt smøret i en 30 cm støpejernspanne på middels varme. Hell 2 spiseskjeer av det smeltede smøret i en blender (la resten være i stekepannen og slå av komfyren). Tilsett egg, salt og melk i blenderen og kjør til en jevn masse. Tilsett mel og kjør til en jevn masse. Tilsett appelsinskall, appelsinjuice og mandelekstrakt og kjør.
Varm en stekepanne med smør over middels høy varme, og rør rundt for å dekke bunnen. Hell i røren, sett i ovnen og stek til den er gyllenbrun, 15–20 minutter. Varm opp kompotten igjen om ønskelig, og fjern sitronskall og vaniljestang. Dryss melis over pannekaken og server med kompotten.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne frokoster / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger