Spanakopita i en kakeform

Stemmer: 1

Slik lager du spanakopita i en muffinsform

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Spankopita er en gresk lagdelt pai fylt med spinat og fetaost. Kombinasjonen er fantastisk. Som enhver gresk rett er spankopita tilsatt middelhavssmaker. Den er laget med filodeig. Platene legges ut i en form, og hvert ark pensles forsiktig med smør. Dette smøret gir deigen dens lagdelte tekstur, uimotståelige smak og en gyllen, sprø skorpe på toppen. Inni deigen er det et mørt, smakfullt fyll. Stek spankopita i en kakeform med et hull i midten. Dette vil gi paien din et morsomt og festlig utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 pakker frossen hakket spinat (300 g hver), tint og presset ut
385 g smør
6 vårløk, tynt skivet
3 fedd hvitløk, knust
3 ss mel
1,5 kopper helmelk
220 g fetaost, smuldret
1 kopp persille, grovhakket
0,5 kopper dillkvister, grovhakket
6 store egg, lett pisket
1 pakke 450 g filodeig, tint
Spesialutstyr: 10-koppers metallmuffinsform med hull i midten, bakepensel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, smør, vårløk, hvitløk, premium mel, melk, fetaost, persille, dill, egg, filodeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Legg halvparten av spinaten på et stort, rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig væske. Ha over i en stor bolle. Gjenta med resten av spinaten og ha over i en bolle.

I en stor stekepanne med høye sider smelter du 4 spiseskjeer (55 gram) smør over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett mel og rør til blandingen er glatt og lett brunet, ca. 2 minutter. Hell i melken og tilsett en stor klype salt og litt malt sort pepper. Stek under omrøring til blandingen tykner, 3 til 5 minutter. Tilsett spinaten, ta kjelen av varmen og rør. Ha spinatblandingen tilbake i bollen. La den avkjøles litt, ca. 10 minutter.
Rør fetaost, persille og dill inn i spinatblandingen. Krydre med salt og pepper. Rør inn eggene.
Kle en kakeform med filodeig: I en middels stor kjele smelter du de resterende 330 g smøret over middels lav varme. Smør pannen lett med smør innsiden.
Rull ut filodeigen og dekk den med et stort, fuktig klede. Arbeid med ett ark om gangen, og kle kakeformen med halvparten av arkene. Pensle hvert ark med smeltet smør etter at du har lagt dem i formen. Dekk hele bunnen og sidene av formen med filodeig; de vil overlappe hverandre og henge over sidene av formen. Hullet i midten vil også være dekket med deig.
Fyll den kledde formen med spinatblandingen og brett de overhengende kantene av deigen over toppen slik at de ligger flatt på overflaten av fyllet.
Dekk fyllet med filodeig: Arbeid med ett ark om gangen, dekk fyllet med de resterende filodeigarkene, og pensle hvert ark med smeltet smør etter at du har lagt det i formen. Deigen vil henge over sidene av formen og dekke hullet i midten. Dra ned eventuelle overhengende kanter. Skjær ut deigen som dekker hullet med en liten kniv.
Sett formen på en stekeplate og stek til den er lett oppblåst og gyllenbrun, ca. 1 time og 15 minutter. La den avkjøles i ca. 10 minutter, og hvelv deretter spanakopitaen ut på et skjærebrett. Skjær i skiver med en tagget kniv.