Brødfyll i en kakeform

Stemmer: 1

Slik lager du - Brødfyll i en muffinsform

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 796, totalt fett 59 G., mettet fett 26 G., proteiner 19 G., karbohydrater 52 G., fiber 6 G., kolesterol 162 mg, natrium 1186 mg, sukker 15 G.

Til tross for navnet bakes brødfyllet oftest separat fra fuglen, spesielt hvis du mater en stor folkemengde. Med denne oppskriften kan du lage en virkelig festlig tilbehørsrett i form av en dekorativ krans. Du trenger en bundtkakeform med et hull i midten. Stek fyllet i den, og før servering overfør det til et fat og pynt med kremet potetmos, tranebærsaus og sprøstekt løk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

2 spiseskjeer smør
2 kopper hakket gul løk
1 kopp revet gulrøtter
1 kopp hakket selleri
En klype røde pepperflak
700 g rå pølse uten tarm
3 pakker med 170 g brødfyllblanding
Kyllingkraft, etter behov
Matlagingsspray
3 egg, lett pisket med salt og sort pepper

Kremete potetmos

4 poteter, skrelt og i terninger
3 kopper varm kremfløte
2–3 spiseskjeer smør

Tranebærsaus

1 pakke (220 g) frosne tranebær, tint
1/4 kopp sukker
Saft og skall av en halv appelsin
Frityrstekte løk, til pynt
Hakket gressløk, til å drysse over
Ferdig saus, klar til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), potetmos, tranebærsaus, gulrot, selleri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fylling:

Forvarm ovnen til 175 °C. Ha smøret i en stor stekepanne og la det smelte over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett løk, gulrot og selleri. Krydre med salt, pepper og rød pepperflak, og rør om. Stek grønnsakene til de er myke, 3–5 minutter. Tilsett pølsen, krydre med salt og pepper, og løsne klumpene med en tresleiv, stek i 7–10 minutter. Når pølsen er gjennomstekt, slå av varmen.
Mens kjøttblandingen koker, lag fyllet på komfyren i henhold til anvisningen på pakken. Skru av varmen og sett til side for å avkjøles litt.

Spray en bundtpanne med matlagingsspray og sett til side.
Ha fyllet i en stor bolle. Tilsett de stekte grønnsakene og lettpiskede eggene og bland godt. Hell fyllet i den forberedte formen og trykk det ned.
Stek til toppen er gyllenbrun, 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side for å avkjøles litt.
Kremete potetmos:

Ha potetene i en kjele og dekk med vann. Krydre med salt og skru opp varmen. Når potetene koker, reduser varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Hell av vannet og press potetene gjennom en grønnsakskvern over i en bolle. Tilsett en skvett varm fløte og kjør til det er perfekt fløyelsmykt. Smak til med salt, pepper og smør.
Tranebærsaus:

Ha tranebær, sukker, appelsinskall og appelsinjuice i en kjele. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til tranebærene sprekker og sausen tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt, ta kjelen av varmen, sil og sett til side.
Før servering, kjør en kniv rundt kanten av fyllet og løsne det fra sidene av formen. Dekk formen med et kakefat og snu den opp ned. Ta ut formen. Pynt med kremet potetmos, tranebærsaus, stekt løk og gressløk. Skjær fyllet i skiver, legg på tallerkener og drypp med saus.