Grillet kylling med provençalske poteter i en muffinsform

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Overraskende nok virket det som om en rund kakeform med hull var spesielt designet for denne kylling- og potetoppskriften. Den er perfekt for å samtidig steke kyllingen, som er spydt på et spyd, og potetene, som er arrangert rundt det. Ikke bare vil både tilbehøret og kyllingen bli stekt sammen, men potetene vil bli tilsatt dens aromatiske safter. Og aromaen, må det sies, vil være noe å se på! Tross alt, før steking gnis kyllingen inn med en blanding av provençalske urter og hvitløk. Og aromaen av grillet mat er vanskelig å motstå.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kyllingskrokk (1,5–2 kg)
2 ts Herbes de Provence-krydder*
0,7 kg poteter, uskrelte, kuttet i terninger på 1,5 cm.
4 fedd hvitløk, 3 knuste og 1 finrevet
1/4 ss pluss 1 ss olivenolje
Skallet av 1 sitron, sitronsaft etter smak
1 ss grovhakket fersk persille
Spesialutstyren stor rund kakeform i metall med et hull i midten

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, potet, Provençalske urter, sitronsaft, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gni kyllingen innvendig og utvendig med en blanding av 1 ss salt, 1/4 ts pepper og 1 ts herbes de Provence. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Ta kyllingen ut 30 minutter før steking.
Legg potetene i en stor stekepanne med slippbelegg og dekk med 1,5 cm vann. Tilsett salt til vannet smaker havsalt. Kok opp og reduser varmen. Kok i 3–4 minutter, til de er nesten møre, og sil deretter av vannet.

Klargjør grillen for middels indirekte varme.Hvis du griller på en gassgrill (med tre eller flere brennere), skru alle brennerne på middels høy. Etter omtrent 15 minutter slår du av en av de midterste brennerne og reduserer varmen til middels på de andre.

Hvis du lager mat på kullgrillLa brikettene brenne i grillstarteren, og plasser dem deretter på den ene siden av grillen. Plasser en dryppskål på den andre siden for å forhindre antennelse (følg produsentens instruksjoner for riktig grilling).
Legg potetene i en kakeform og bland med 3 knuste hvitløksfedd, 1 ss olivenolje, 0,5 ts salt og litt malt sort pepper.

I en liten bolle, bland sitronskall, resterende 1/4 kopp olivenolje, 1 teskje Provençalske urter og et revet hvitløksfedd. Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir og gni litt av blandingen inn under skinnet på bryst og lår. Gni resten av blandingen over hele kyllingen. Dryss over pepper og salt. Tre deretter kyllingen opp på røret i pannen, og la den hvile oppå potetene.
Plasser pannen forsiktig over indirekte varme. Kyllingen skal vende mot den varmeste siden. Dekk til grillen og stek i omtrent 40 minutter. Snu deretter pannen slik at kyllingen vender mot varmen, og rør raskt i potetene.

Lukk grillen og stek i ytterligere 25–30 minutter. Et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kyllinglåret skal vise 75 °C. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 20 minutter før du skjærer den opp.
Bruk en hullsleiv og ha potetene over på et serveringsfat. Ta ut hvitløksbitene og smak potetene for salt. Krydre med salt og pepper om nødvendig.
Hell væsken og fettet som er igjen i bunnen av kjelen i en liten kjele. Bruk en skje til å fjerne så mye fett som mulig, og varm væsken litt opp til den er lunken. Tilsett persille og press inn sitronsaft. Drypp kyllingen med denne væsken og server med poteter.

Merknad *

Hvis du bruker tørkede urter, gni dem mellom håndflatene før du tilsetter dem i de andre ingrediensene for å frigjøre aromaen.

Hver grill er forskjellig, og du vet din egen best. Steketiden kan variere. Følg med på om kyllingen er ferdig..