Brieosthjul bakt med spinat, i Spanakopita-stil
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En brieostsirkel bakt med spinat, lik den greske paien «Spanakopita», er den enkleste måten å gjøre en forrett festlig og luksuriøs på. Oppskriften inneholder alle ingrediensene til en klassisk spanakopita, men den tilberedes som en dipp slik at du kan smøre den smeltede osten på kjeks. Først plasseres et kremet spinatfyll inni en hel brieostsirkel, og deretter pakkes sirkelen inn i filodeig for å danne en pose. Filodeigen pensles deretter med smør og brettes i flere lag. På denne måten, etter steking, skapes et klissete ostefyll, fullt av kjent smak, inni det sprø, flakete skallet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp frossen spinat (tint), klem ut overflødig vann med et kjøkkenhåndkle
- 1/4 kopp smuldret fetaost
- 1/4 kopp ricotta
- 1/4 kopp tynt skivede vårløk
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 sirkel med brieost som veier 340–450 g.
- 3 ark frossen filodeig (35 x 45 cm), tint
- 110 g usaltet smør, smeltet
- Ristet brød eller kjeks, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Brieost, fetaost, ricottaost, filodeig, spinat
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland spinat, fetaost, ricotta, vårløk, persille og hvitløk i en bolle. Smak til med salt og pepper. Del briehjulet i to horisontalt. Legg spinatfyllet i midten av osten og legg den andre halvdelen på toppen.
- Legg ett ark filodeig på en arbeidsflate og pensle med smeltet smør. Legg et annet ark oppå og roter det litt, slik at midtpunktet blir værende. Pensle med smør. Gjenta med et annet ark deig. Pensle med smør. Legg osten i midten av bunken med filodeigark og rull den sammen, vri deigen på toppen for å forsegle. Det er greit om deigen revner litt.
- Pensle deigen med ekstra smør og flytt den over på en rist på en stekeplate sammen med osten. Stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. La hvile på risten i 15 minutter før servering. Server med brød eller kjeks.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Festlige retter / Festretter / Forretter / Osteforretter / Sauser / Dipper / Gresk mat / Geoffrey Zakarian
Lignende oppskrifter
