Ovnsstekte krydrede kalkunlår
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
For å sikre at kalkunlårene blir ekstra saftige og sprø når de stekes, pensler du dem under skinnet med smør. For en mer uttalt og livlig smak, bland smøret på forhånd med sitronsaft og Old Bay-krydder. Dette populære amerikanske krydderet, opprinnelig beregnet på sjømat, har lenge vært ansett som et allsidig krydder og er også egnet for grønnsaks- og kjøttretter. Det er basert på selleri, laurbærblad, pepper, paprika og en rekke andre krydder som vil gi kalkunen din en luksuriøs, festlig aroma.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss (45 g) smør ved romtemperatur
- 5 ts Old Bay-krydder
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 kalkunlår med skinn og bein (ca. 1 kg totalt)
- Grovt salt og malt pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, Old Bay-krydder, sitronsaft, kalkun
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Visp sammen smør, Old Bay-krydder og sitronsaft i en liten bolle. Skyll kalkunlårene og tørk dem med kjøkkenpapir. Stikk fingrene forsiktig mellom skinnet og kjøttet for å løsne skinnet litt. Fordel smørblandingen jevnt under skinnet på hvert lår. Krydre med salt og pepper.
- Legg kalkunlårene i en ildfast form på 23 x 33 cm og stek til de er sprø og kjøttsaften er klar når du stikker hull i dem (et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret skal vise 74 °C), 35 til 40 minutter. La kalkunen hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
Forfatter av oppskriften - Martha Helen Stewart er en amerikansk forretningskvinne, TV-programleder og forfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
